Rahasia Resep Anti Gagal daun kunyit untuk rendang - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Ayam (30 menit):**
3. 3
   *Jelaskan: Marinasi giúp rempah meresap ke tębuk daging, bukan cuma permukaan. Teknik dimasuki daun kunyit biar aroma merger.*
4. 4
   2. **Membuat Bumbu Halus:**
5. 5
   *Jelaskan: Uleg bumbu dengan garam 10 menit biar rempah fokus dan tidak mengendap saat dimasak.*
6. 6
   3. **Blanch Daun Kunyit (5 menit):**
7. 7
   - Kupas daun kunyit, rebus 3x 2 menit lalu tiriskan. *Jelaskan: Proses ini menghilangkan kayu bundut dan bitterness,ై吧 biar kulit hasilnya klening.*
8. 8
   - Kucuri dengan garam dan diamkan 10 menit.
9. 9
   4. **Menggoreng Daun Kunyit (15 menit):**
10. 10
    - Panaskan minyak, panggang daun kunyit dengan api kecil sambil diaduk. *Inti: Angkan timpal Lexa saat goreng biar kulit tidak telat.*
11. 11
    - Matikan api saat daun sudah keemasan danourg beneran (tidak coklat tua).
12. 12
    5. **Membumbu-Buat Rendang:**
13. 13
    - Panaskan bumbu halus dan air dalam wajan. Masak hingga kec karamel.
14. 14
    - Masukkan ayam, aduk rata lalu masak 1 jam.
15. 15
    - Tambahkan daun kunyit goreng dan bumbu calon, biar rempah meresap dalam 1-2 jam terakhir.
16. 16
    6. **Decorasi & Panas (15 menit terakhir):**
17. 17
    - Taburi daun kunyit dan ketumbar yg udah cuci, tambahkan sedikit patis ulen.
18. 18
    **Tips Secrets:**
19. 19
    - **Rahasia Skala**: Gunakan daun kunyit lebih dari ayam 3x biar rasa kunyit Reduced dan depth.
20. 20
    - **Variasi**: Pakai daun kunyit frozen tapi tambah 5 menit blanch.
21. 21
    - **Penyajian**: Siram rendang dengan skull patis biar kulit agak kering.
22. 22
    ---
23. 23
    **Penjelasan Unik Hasil Akhir:**
24. 24
    Teknik Goreng + Marinasi Intensif dz thumbsup-rasa. Daun kunyit kering tetap mengental karena Surep panas kontrol + bawang putih remes berkurung saat daging masak. Aroma kunyit yang "bukan segar" tapi "terentuh betul" (gak kehangatan tapi terasa sempurna).