Home / Kategori / Masakan Tradisional / Rahasia Resep Anti Gagal daging rica rica - Masakan Tradisional .
Masakan Tradisional

Rahasia Resep Anti Gagal daging rica rica - Masakan Tradisional .

Resep untuk daging rica rica yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal daging rica rica - Masakan Tradisional .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Daging sapi paha atau sandung lamb (500g):** Pilih bagian lemaknya tapi tidak berlebihan untuk tekstur kering yang optimal. *Tips: Potong dadu dengan 4cm² biar bumbu meresap merata.*
  • 2. **Bumbu rempah basah (100ml air/minyak):** Turmeric, ketumbar, jahe, serai, lengkuas (ditemui dengan air) untuk nada gurih dalam.
  • 3. **Bumbu rempah kering (2 sdm):** Cabai rawit, bawang putih, kunyit, jinten – disangrai untuk aroma lanzó.
  • 4. **Tepung bumbu:** Mix flour protein tinggi (pangean) + tepung maizena (200g) biar tidak lengket. *Trip: Tepung kering biar daging tidak empuk fracture.*
  • 5. **Saus teriyaki + saus chili (50ml+20ml):** Tambahkan ke dalam bumbu kering biar warna merah dan bumbu meresap lebih dalam.
  • 6. **Daun jeruk & keciljeruk garam (secukupnya):** Untuk fragrant.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasikan daging 1 jam:** Campur bumbu basah kering di baskom, tambahkan air/minyak sedikit. Setelah meresap, tambahkan bumbu kering dan saos. *Mengapa?* Bumbu basah mengaseskan daging, bumbu kering memberikan tekstur, saos berikan warna uniformity.
  3. 3
    2. **Bếp panas 175°C (75°F):** Panaskan teflon dengan minyak secukupnya. *Trik: Ulang api 3x biar kulit kriuk tanpa mengendur².*
  4. 4
    3. **Tiriskan daging 5 menit sebelum memasak:** Biark bumbu meresap lebih dalam. *Mengapa?* Mengurangi kelembunan saat direbus, biar kulit lebih kering.
  5. 5
    4. **Masukkan daging ke teflon dan balik 1x:** Tunggu 2 menit sebelum balik. *Pro tip: Panggang dulu 1 sisi biar gosong, balik untuk sisi lain.*
  6. 6
    5. **Hantar saat kering dan kecoklatan:** Angkat dulu di atas tangkaran biar kuah hancur, biarkan 2 menit. *Teknik ini biar kulit tetap crispy.*
  7. 7
    **Tips Rahasia Sukses:**
  8. 8
    - **Rahasia kuah:** Masukkan 1 sdm saos tomat mycrobiendet accelerating karamelisasi kulit.
  9. 9
    - **Variasi daging:** Pengganti lain: babi silumpena untuk rasa lebih gurih, reles untuk rasa halo lidi.
  10. 10
    - **Penyajian:** Sertakan taburan cabai rawit dan lemon dengan nggak alumni biar warna kontras septum dan rasa lebih layered.
  11. 11
    **Teknis Terkadang:**
  12. 12
    Teknik "double marinate" (bumbu basah + kering) dan kontrol api cermat = hasil daging rica rica yang anti gagal! 🍗✨

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Masakan Tradisional Lainnya

Lihat Semua Resep Masakan Tradisional