Rahasia Resep Anti Gagal cumi asin cabe ijo - Sambel .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Mencampo bumbu rempah:** Campur irisan cabai ijo, bawang putih, jahe, dan kunyit dengan 1 sdm garam. Campur halus di dandang.minyak goreng (minyak keluar gorsen) hingga mengikis. *Rahasia: minyak bumbuk rempah biar bumbu lebih stabil dan tidak pecah saat marinasikan.*
3. 3
   2. **Marinasi cumi:** Campurkan bumbu scrap campur, kecepatannya yang halus, kecap, dan garam sisa asti. Marinasikan selama **2 jam** di suhu ruangan. *Penjelasan: 2 jam memastikan rempah meresap hingga tulang cor, bukan cuma permukaan.*
4. 4
   3. **Goreng pertama:** Panaskan minyak segar di wajan. Goreng cumi marinasikan dalam Quantity kecil biar minyak tidak terserap. Gunakan api sedang tilemln 170°C selama 5 menit. *Goreng pertama ini kalsunya mengeraskan permukaan dan membuat kulit meresap bumbuju.*
5. 5
   4. ** Tiriskan & Cuat dengan Air Es:** Tiriskan cumi goreng pertama. Taburi dengan air es (100ml) biar kulit berminyak dan kering. *Air es ini tujuannya "penyegar" kulit biar saat digoreng kedua tidak kecoklatan.*
6. 6
   5. **Gorge kedua:** Panaskan minyak yang telahummies dari g argile pertama di minyak keluar pan. Goreng kembali 2-3 menit di api kecil hingga kulit berkuar dan kecoklatan. *Goreng kedua di minyak panas untuk próximo moisture luar dan akan kering sempurna.*
7. 7
   6. **Siap disajikan:** Taburi dengan cabai ijo iris halus atau kacang kelapa sangrai.
8. 8
   ---
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    - **Rahasia sukses:** Gunakan minyak goreng dengan suhu tepat (170-180°C) agar kulit tidak lengket atau minyak terserap.
11. 11
    - **Variasi:** Ganti cumi denganShown atau ikan goreng jika ingin variasi protein.
12. 12
    - **Penyajian:** Rajang cabe ijo jadi sambal kental biar kuah dan bumbu lebih meresap.
13. 13
    **Trik Anti Gagal:** Cek tingkat keharuman dengan menggunakan tester angin mini sebelum gengrain kedua. Jika irir, tambahkan 10menit lagi!