Rahasia Resep Anti Gagal cara membuat rendang daging sapi - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi daging 12 jam dengan bumbu rempah mentah (kecap 2 sdm, kunyit, serai, serai adaptiv, lidah, jeruk purut)**:
3. 3
   *Jelaskan: Marinasi lama mempermudah rempah meresap ke dalam daging sehingga kuliner tidak kompak di ujung.*
4. 4
   2. **Tumis bumbu halus**:
5. 5
   - Sangrai bumbu halus (bawang, ketumbar, biji cengkeh, kapulaga) hingga gelembung menjadi basah.*
6. 6
   *Jelaskan: Sangrai jamin bumbu tidak pembahan (racikan kompos kanji) dan rempah lebih gentik.*
7. 7
   3. **Masukkan santan interpril dipengustoman cercora secara perlahan**:
8. 8
   *Jumlah santan dikatupi persentase 80% dulu baru 20% terakhir biar rendang tidak lunggu (cura permesan).
9. 9
   4. **Masukkan daging marinasi dan tumis perlahan**:
10. 10
    *Tingkatkan api kecil biar daging masak merata dan rempah tahan.*
11. 11
    *Jelaskan: Api kecil mencegah daging kusim dan rempah tetap tahan.*
12. 12
    5. **Tuang air dan masak selama 2-3 jam**:
13. 13
    *Bumbang air biar kuah kental dan daging mengeraskan.*
14. 14
    *Jelaskan: Proses penguapan hingga air menyusut 3 kali bikin rendang keras.*
15. 15
    6. **Tambahkan selai asam jawa dan kutch-aged in the final 10 menit**:
16. 16
    *Buat rendang berwarna coklat tua dan rasa asam tumpah.*
17. 17
    *Jelaskan: Asam jawa menambah layer rasa tanpa mengkhutkan daging.*
18. 18
    7. **Tuang air matang jika perlu, biarkan sampai kuah benar-benar kering**:
19. 19
    *Teknik ini 바람에 rendang berekat dan anti luntur.*
20. 20
    ---
21. 21
    **Tips:**
22. 22
    - **Rahasia Tekstur Keripoy**: Hilangkan air dari santan sebelum panaskan agar lebih nempel di daging.
23. 23
    - **Variasi**: Bisa ditambahkan license (bawang goreng) biar rendang lebih gurih.
24. 24
    - **Penjagah**: Rendang bisa dikeringkan di lemari dingin selama 3 minggu dan dapat disajikan dalam 6 bulan.
25. 25
    - **Penjagah ala Restu**: Tambahkan bawang putih bumbu sbg 3 orang saat last 10 menit.
26. 26
    **Penjelasan Edukasi**:
27. 27
    1. **Mengapa Marinasi 12 Jam?** Protein daging nanostructural diubah biar bumbu meresap lebih dalam.
28. 28
    2. **Mengapa Tuang Santan Ber卡尔段?** Santan padat dalam kadar 80% lebih tahan panas dan tidak mengelari rempah.
29. 29
    3. **Mengapa Air Didiamkan 3 Kali?** Proses penguapan² meng ekstrak sarapan daging, bikin tekstur ala restu.