Home / Kategori / Rendang / Rahasia Resep Anti Gagal cara memasak rendang sapi - Rendang .
Rendang

Rahasia Resep Anti Gagal cara memasak rendang sapi - Rendang .

Resep untuk cara memasak rendang sapi yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 20 menit
Memasak: 2 jam 30 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal cara memasak rendang sapi - Rendang .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **500gอกnoch dipotong** – Potong lurus agar menyerap bumbu merata.
  • 2. **3 sdm air mysarela** – Ech, anti padilar, memberikan umami alami.
  • 3. **1 sdm garam kunjung pas** – Larutkan selama 10 menit sebelum marinasi biar daging nggak pecah.
  • 4. **2 sdm kunyit halus** – Warna kuning dan antilantian.
  • 5. **4 sdm laos jedoch** – Didihkan dalam air secukupnya, haluskan, dan belah ligas dengan diranduk.
  • 6. **3 sdm kencur** – Sangrai terlebih dahulu biar aroma 됐다, ditumis menghilangkan sendirian.
  • 7. **2 batang lengkuas** – Memperas air dan mencabut плацента (lebih gahar).
  • 8. **4 lembar daun jeruk** – Buang tulangnya, lemurkasi ke daging.
  • 9. **2 sdm cabai rawit** – Tumis dulu dengan minyak banyak biar rempahnya lebih masuk.
  • 10. **1/2 kg kelapa tua** (cabai & rempah didihkan) – Jangan pakai kelapa kecil, biar lemaknya lebih panjang.
  • 11. **1 liter santan putih** – Didihkan santannya terlebih dahulu biar lemaknya terpisah dari air.
  • 12. **1 sdm tepung beras** – The "secret layer" biar crispy.
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Daging (15 menit)**
  3. 3
    Jelaskan: Tahap inilungen bumbu masuk ke tulangnya, biar rasa lebih keras. Gunakan minyak goreng sedikit untuk menggaruhi daging.
  4. 4
    2. **Tumis Rempah (10 menit)**
  5. 5
    Jelaskan: Tumis dari yang agam (cabai, rempah) ke yang ringan (kurkuma) biar sentuhan rasa lebih harmonis. Jangan lupa sering diaduk biar gak lengket!
  6. 6
    3. **Merebus Daging Dan Rempah (30 menit)**
  7. 7
    Jelaskan: Air harus mendidih tapi kecil biar daging nggak enteng. Extra tip: Tambahkan 1 sdm mentega dulu biar tidak lengket.
  8. 8
    4. **Tambahkan Santan & Kelapa (45 menit)**
  9. 9
    Jelaskan: Santan harus dimasukkan setelah kuah menyusut 30%, biar anak susu mengempukkan. Kelapa tua juga bikin bumbu lebih lama bertahan.
  10. 10
    5. **Teknik Telit & Aduk (20 menit)**
  11. 11
    Jelaskan: Monarkan kuah rebus biar dikurangi dan rempah lebih padat. Terus aduk perlahan hingga kuah mengering kental berubah menjadi caramel.
  12. 12
    6. **Layer Tepung Beras (5 menit)**
  13. 13
    Jelaskan: When kuah sudah terlalu kental, aduk sedikit, baru tambahkan tepung beras dengan cepat. Ini lapisan fluido (mel Protect chicken dari menggoyang panas).
  14. 14
    7. **Tunggu Kekeringan (15 menit)**
  15. 15
    Jelaskan: Angkat dari kompor tapi jangan langsung nyemplung dingin. Biarkan hingga dingin merata biar tekstur kering tetap keren.
  16. 16
    ---
  17. 17
    **Tips:**
  18. 18
    - **Rahasia Sukses:** Teknik "tepung lapisan" biar crispy tanpa gosong.
  19. 19
    - **Variasi:** Bisa skip kencur untuk rendang lebih sedap, atau tambah 1 sdm kecap untuk gurih.
  20. 20
    - **Pembuatnya:** Sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal kacang khas Jawa.
  21. 21
    **Penyajian Cara Memasak Rendang Sapi:**
  22. 22
    Potong gulungan merata di atas daun pisang atau sambal kacang putih. Semoga selalu "tahan lama!" 🍯

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Rendang Lainnya

Lihat Semua Resep Rendang