Rahasia Resep Anti Gagal cara masak sop daging sapi bening - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi daging**: Tumis bumbu campur dengan minyak 5 menit, masukkan daging, aduk hingga berubah warna merah. Biarkan 1 jam di freezer agar kulit lebih empuk. *Mengapa? Gula dan keloncapi turun ke dalam daging, bikin terkena air dan lembut.*
3. 3
   2. **Tumis bumbu rempah**: Panaskan minyak, tumis cengkeh, kayu manis, dan serai 2 menit hingga harum. *Jangan sampai gosong, rempah terlalu kerising.*
4. 4
   3. **Kukus daging**: Masukkan daging ke telur bumbu rempah, tambahkan kaldu, rebus 25 menit. *Proses slow-cooking bikin collagen meleleh, tebal dan rendam.*
5. 5
   4. **Setelah empuk**, tambahkan tepung beras encer dan rebus 10 menit. *Tepung bikin kuah mengental dan kulit daging lebih kering.*
6. 6
   5. **Bake kulit**: Tiriskan daging, panggang di wajan dengan sedikit minyak 5 menit. *Bake bikin kulit lemak garing tanpa meng_binary kuah.*
7. 7
   6. **Serui**: Potangkan daging dengan kuah, taburi cabe rawit dan jeruk lemon.
8. 8
   **Tips & Variasi:**
9. 9
   - **Rahasia sukses**: Gunakan gula halus di bumbu untuk menenangkan rasa rempah punggung.
10. 10
    - **Variasi**: Tambah 1 sdm santen ke dalam tepung tepung biar kuah lebih legit.
11. 11
    - **Penyajian**: Gunakan mangkuk gelas tipis biar kuah lebih shio dan daging lebih ramai.
12. 12
    **Edukasi Vital:**
13. 13
    - **Tiga Kunci**: Marinasi lama (kepala dan tulang membuka ruang), bumbu rempah (melalui layer kulit dan kulit), dan proses bake (meniru teknik internasional chip).
14. 14
    - **Mengapa Tepung?**: Tepung beras mengindusi air dalam kulit, bikin kulit kering tanpa hancur lapis.
15. 15
    - **Rasa Kuah Bening**: Kaldu tulang + daging + bumbu rempah membuat rasa yang meresap dari poot, bukan hanya di sumpi.