Home / Kategori / Rendang / Rahasia Resep Anti Gagal cara masak rendang ikan tongkol - Rendang .
Rendang

Rahasia Resep Anti Gagal cara masak rendang ikan tongkol - Rendang .

Resep untuk cara masak rendang ikan tongkol yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal cara masak rendang ikan tongkol - Rendang .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **4 ekor ikan tongkol (150-200 gram/biji), kulit & siput dijadikan bumbu**
  • *Tip: Pisahkan tulang dan jamur dari ikan, pakai chili rawit untuk kekentalan.*
  • 2. **50 gram bumbu rinsed (bumbu halus dari cabe rawit, bawang putih, kunyit, ketumbar, jahe)**
  • *Tri: Tambahkan sedikit daun jeruk buat aroma Hitam.*
  • 3. **3 lembar daun jeruk buang tulangnya**
  • *Penjelasan: Daun jeruk larutkan kolagen pengedesh dan memberi aroma khas.*
  • 4. **3 lembar daun kunyit**
  • *Tujuan: Menambah warna coklat dan nutrasis anti oxydasi.*
  • 5. **2 sdm air putih**
  • *ASAS: Memberi medium kentalbuma, hindari mengendur dengan air yang keras.*
  • 6. **2 cm lengkuas muda muda**
  • *Fungsi: Mengisi lapisan rempah di daging agar lebih rapat.*
  • 7. **2 sdm santan peras pertama**
  • *Ramu: Santan mentor rasa, jangan panas biar nggak gosong.*
  • 8. **1 sdm gula aren**
  • *Rahasia: Kara meluaskan asam dan rempah, bikin rasa lebih dalam.*
  • 9. **1/2 sdm garam**
  • *Pen Sare: Penghasilan struktur protein tetap kokoh.*
  • 10. **Secukupnya minyak goreng (untuk menggoreng awal)**
  • *Tech: Gunakan wajan tepi telur biar gulingan merata.*
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi ikan 2 jam**
  3. 3
    *Kenapa? Bumbu chinaj (ということ saos) memunculin proteing ikan, biar rempah meresap hingga tulang. Gunakan mangkok kedap llama biar rapat.*
  4. 4
    2. **Pan-fry ikan dengan bumbu besar 3 menit**
  5. 5
    *Selamanya: Membekas kulit ikan biar bumbu pelan dan rempah tidak lepas saat masak lama.*
  6. 6
    3. **Masukkan bumbu halus + daun** ke sayuran, tumis 5 menit
  7. 7
    *Fungsi: Mengurangi kelembapan dari ikan, biar bumbu tetap kental.*
  8. 8
    4. **Masukkan santan perlahan** sambil terus diaduk
  9. 9
    *Kunci: Masak pelan biar santan tidak alot atau mengg Kris Puding.*
  10. 10
    5. **Kbo misir jarum & garam**, masak hingga kering dan berwarna coklat tua (150 menit)
  11. 11
    *K مرتب: Proses ini mengar protocerik roti dan rempah, biar rasa Anti Asin.*
  12. 12
    6. **Setirkan rendang di atas wajan untuk mengencerkan**
  13. 13
    *Triangle: Efek karamelization meningkatkan umami tanpa tambahan MSG.*
  14. 14
    ---
  15. 15
    **Tips:**
  16. 16
    **Rahasia Sukses:**
  17. 17
    - *Teknik Press Bumbu:* Masukkan bumbu halus ke dalam ikan sambil ditekan agar bumbu lebih cepat meresap.
  18. 18
    - *Pemilihan Pantangan:* Pan-fry dengan api kecil biar kulit ikan tidak gosong sini.*
  19. 19
    **Variasi:**
  20. 20
    - Tambahkan 1 potong jamur belukar buat tekstur lebih beragam.
  21. 21
    - Ganti santan peras pertama dengan santan instan cair untuk hasil lebih cepat.
  22. 22
    **Penyajian:**
  23. 23
    - Sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal kering. Turunkan rendang di atas taburan daun jeruk dan cabe rawit untuk aroma bersihin.
  24. 24
    Dengan resep ini, Anda bisa membuat Rendang Ikan Tongkol ala resto di rumah dengan keunikan hasil akhir dan pemahaman mendalam tentang "mengapa" setiap langkah! 🌿🔥

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Rendang Lainnya

Lihat Semua Resep Rendang