Home / Kategori / Rendang / Rahasia Resep Anti Gagal cara masak rendang ayam kampung - Rendang .
Rendang

Rahasia Resep Anti Gagal cara masak rendang ayam kampung - Rendang .

Resep untuk cara masak rendang ayam kampung yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal cara masak rendang ayam kampung - Rendang .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - **2 kg ayam kampung (dengan tulang), iris jadi 8 potong**
  • *Tips:* Pilih ayam kampung juara yang tembagaan, tidak terlalu tua (*Trik*: Cuci 2x dengan air hangat dan jeruk nipis buat buang bau).
  • - **500 gr kelapa parut**
  • *Tips:* Pakai kelapa tua untuk rasa lebih padat (*Trik*: Parut dengan wajan besi biar tidak gosong).
  • - **5 buah bawang putih, haluskan**
  • *Tips:* Sangrai sedikit bawang putih sebelum haluskan untuk aroma lebih taring.
  • - **10 cabe rawit, diulek**
  • *Tips:* Hilangkan batang dan tulang biar tidak yg konvol.
  • - **3 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam**
  • *Tips:* Masukan serta awal memasak biar bumbu meresap ke tulang.
  • - **200 gr kelapa halus (untuk bumbu karen)**
  • *Tips:* Sisir kelapa dengan sieu untuk tekstur lebih lembut.
  • - **2 sdm gula aren (atau palm sugar)**
  • *Tips:* Gunakan gula aren biar rempah tidak pakai rasa asam.
  • - **1 sdt ketumbar, 1 sdt jinten, 1 sdt garam, 1/2 sdt lada putih**
  • *Tips:* Aduk semua bumbu rempah beserta keris untuk hasil sempurna.
  • - **1 liter air**
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Ayam:**
  3. 3
    - Kocok semua bumbu rempah (bawang putih, cabe, ketumbar, jinten, garam, lada).
  4. 4
    - Tuang bumbu ke dalam wadah, tambahkan air 500ml, dan masukkan daun jeruk & salam.
  5. 5
    - Masukkan ayam, diamkan 30 menit di suhu ruang (buat bumbu meresap ke tulang).
  6. 6
    *Kenapa:* Marinasi buat daging menjadi empuk dan rempah meresap kasar, bukan cuma permukaan.
  7. 7
    2. **Panaskan Bumbu:**
  8. 8
    - Panaskan minyak Sayur di wajan besar, tumis bumbu rempah + daun hingga berubah warna merah kecokelatan.
  9. 9
    - Tambahkan kelapa parut, aduk rata hingga kering dan matang (*Teknik khus: Tunggu sampai minyak keluar lalu tambahkan 2 sdm air*).
  10. 10
    *Kenapa:* Teknik唯一σκס signifie bumbu attainment full aroma dan kelapa tidak mengarut.
  11. 11
    3. **Masak Slow Cooking:**
  12. 12
    - Masukan ayam dan air 1 liter. Berdarah api kecil (*maksimal 10 menit*), biar daging tidak putih.
  13. 13
    - Tetap mengaduk untuk keringān tepung dan mengencer bumbu.
  14. 14
    *Kenapa:* Api kecil memperverse sarang rempah ke daging dan buat tekstur kering tanpa mengeringkan daging.
  15. 15
    4. **Tambahkan Kelapa Parut & Gula:**
  16. 16
    - Saat bumbu mulai kering, masukan kelapa parut + gula aren. Aduk perlahan.
  17. 17
    *Kenapa:* Kelapa parut buat daging lebih Participants dan gula are melengkapi kehangatan rasa.
  18. 18
    5. **Setelah Kering:**
  19. 19
    - Terus memasak hingga bumbu berubah bulat dan kering (*tanda sukses: minyak mulai terpisah*).
  20. 20
    *Kenapa:* Keringan bumbu menunjukkan kadar keringan tepung dan caramelisasi rasa.
  21. 21
    ---
  22. 22
    **Tips:**
  23. 23
    - **Rahasia Sukses:** Gunakan wajan besi, bukan anti lengket, biar panasnya merata.
  24. 24
    - **Variasi:** Tambahkan 2 sdm kecap ikan buat rasa lebih manis.
  25. 25
    - **Penyajian:** Siapkan kecap manis + jeruk nipis dipegang biar sentuhan asam mengenakan rasa.
  26. 26
    **Resep Unik Ini:** Cocok buat részok berkulit yang ingin memadukan aroma rempah khas Indonesia dengan tekstur kering yang khas “khas Lombok”! 🍈🔥

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Rendang Lainnya

Lihat Semua Resep Rendang