Home / Kategori / Rendang / Rahasia Resep Anti Gagal cara masak daging sapi rendang - Rendang .
Rendang

Rahasia Resep Anti Gagal cara masak daging sapi rendang - Rendang .

Resep untuk cara masak daging sapi rendang yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal cara masak daging sapi rendang - Rendang .
Advertisement

đŸĨ˜ Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Daging Sapi**: 1,5 kg (ambil paha/sokek, daging yang mengandung lemak tapi tidak berlemak terlalu banyak).
  • *Tips*: Potong kotak 3x3 cm biar absorpsi bumbu merata.
  • 2. **Bumbu Dasar**: 5 siung bawang putih, 10 biji cabai rawit, 2 lembar daun jeruk, 1 wrestler lengkuas.
  • *Trik*: Tumis bumbu tanpa minyak dulu biar aroma damages facilitator.
  • 3. **Kelapa Parut**: 100 gr (bukan santan kental) + 300 ml santan kental.
  • *Catatan*: Santan kental bikin rendang lebih kuah, karna kelapa parut larut.
  • 4. **Saus Kecap**: 2 sdm kecap manis.
  • 5. **Saus Gula dan Garam**: 2 sdm gula merah, 1 sdm garam, 1/2 sdt penyedap.
  • **

👨‍đŸŗ Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Daging (24 jam)**:
  3. 3
    *Mengapa*: Bumbu rempah (ketumbar, daun jeruk) membukai pori daging, memakan rasa hingga kulit tajam.
  4. 4
    Langkah: Campurkan bumbu basah (ketumbar, cabai, serai, daun jeruk) dengan daging. Simpan dalam wadah tertutup di kulkas.
  5. 5
    2. **Tumis Bumbu Santan (45 menit)**:
  6. 6
    *Mengapa*: Tumpahkan kelapa parut dan santan kental, tumis hingga kelapa berwarna coklat kemerahan. Ini adalah fondasi aroma rempah dalam rendang.
  7. 7
    Langkah: Masukkan bumbu yang sudah ditumis, tambahkan santan kental perlahan. Aduk terus biar santan tidak pecah.
  8. 8
    3. **Masak Daging hingga Kering (3x 1 jam)**:
  9. 9
    *Mengapa*: Masak gradual dengan api kecil anti lengut. Tumisan menjebakan kolagen, mengubah daging jenuh menjadi renyah.
  10. 10
    Langkah: Masukkan daging marinasi. Aduk terus. Jangan tambah air. Jika terlihat berpotongan, tambahkan 50-100 ml air.
  11. 11
    4. **Keringkan dan Sesekali Bolong-Bolong (1x 30 menit)**:
  12. 12
    *Mengapa*: Penggunaan pelebaran (memisahkan bolong-bolong) mempercepat pengeringan tanpa cepat mengkalodung.
  13. 13
    Langkah: Bolong rendang setiap 30 menit dengan spatula. Biarkan mengering di panci.
  14. 14
    5. **Tambahkan Kecap dan Gula (5 menit terakhir)**:
  15. 15
    *Mengapa*: Kecap memberi warna coklat dan rasa gurih asin. Gula natura mengbalansikan asin rempah.
  16. 16
    Langkah: Aduk kecap dan gula hingga rata. Cicipi rasa ( `

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Rendang Lainnya

Lihat Semua Resep Rendang