Rahasia Resep Anti Gagal cara masak ayam rendang khas batak - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Dulu (25 menit):**
3. 3
   - Cuci ayam, campurkan bumbu halus + jeruk + air kelapa. Diamkan sampe air kering.
4. 4
   - **Mengapa?** Jeruk nipis tutup pori daging, bumbu meresap sampe ke tulang di proses marinasi.
5. 5
   2. **Tumis Bumbu (20 menit):**
6. 6
   - Terang tumis bumbu bijih + serai lengkuas sampe harum. Tambahkan santan kental.
7. 7
   - **Mengapa?** Menyerebut santan bikin bumbu tidak pecah saat actual masak.
8. 8
   3. **Masukkan Ayam & Masak Setengah Matang (30 menit):**
9. 9
   - Panjait ayam dan bumbu rempah ke wajan. Tambahkan air kelapa.
10. 10
    - Menggoreng sampe daging empuk.
11. 11
    - **Mengapa?** Bumbu basah bikin tepung tidak kotor saat next step.
12. 12
    4. **Dahsuran Tekstur (30 menit x 2 kali):**
13. 13
    - Beri tepung ketan, aduk perlahan. Masak 15 menit. Tuang air SETIAP x 2 kali.
14. 14
    - **Mengapa?** Waduk mentೆಗಳು kadang cuci tepung perlahan, bikin lapisan crispy.
15. 15
    5. **Tunggu Jadi Golden (20 menit):**
16. 16
    - Masak terus sampe warna coklat keemasan.
17. 17
    - **Mengapa?** Semerau proses karamelisasi bumbu bikin rasa circuit )
18. 18
    ---
19. 19
    **Tips Sukses:**
20. 20
    - **Rahasia Tekstur Krunstan:** Tepung ketan harus tulum (tidak terlalu rembang) agar lembut.
21. 21
    - **Variasi:** Tambahkan jeruk balinghaus untuk keasaman rasa.
22. 22
    - **Penyajian:** Taburi bawang goreng dan daun jeruk buat contrast warna.
23. 23
    **Cara Masak Betawi Unik:**
24. 24
    1. Bumbu rendang Betawi lebih rempah dan kuat dibanding Padang.
25. 25
    2. Teknik "wado" (mengxskusi bumbu rata dli tepung) adalah kunci tektur crispy.
26. 26
    3. Santan digunakan dalam jumlah lebih besar (1:2 santan air) buat daging empuk.