Home / Kategori / Masakan Tradisional / Rahasia Resep Anti Gagal cara masak ayam goreng - Masakan Tradisional .
Masakan Tradisional

Rahasia Resep Anti Gagal cara masak ayam goreng - Masakan Tradisional .

Resep untuk cara masak ayam goreng yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal cara masak ayam goreng - Masakan Tradisional .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Ayam kampung (500g)** – Pilihki yang segar, ulen air taxi untuk menghilangkan darah.
  • 2. **Tepung panir susu full cream (200g)** – **Rahasia keringnya!** Susu bikin tekstur lembut, bukan menggumpal.
  • 3. **Tepung beras hitam (50g)** – Tambahkan **5% air dalam tepung** vigueurcrumb.
  • 4. **Bawang putih halus (5 siung)** – Diparutkan dengan minyak goreng dulu buat rempah dalam.
  • 5. **Lada putih & merah (1 sdt+½ sdm)** – Lada merah bikin aroma khas, lada putih rasa alami.
  • 6. **Bumbu marinasi (1 sendok makan):**
  • - eigenes 1 tsp kecap hitam
  • - ½ tsp saus tomat
  • - ¼ tsp garam
  • - 1 sdm air putih
  • **Tips:** Masukkan ayam ke dalam bumbu selama 45 menit di suhu ruangan (bumbu meresap ke tulang!).
  • 7. **Saus cobek (secukupnya)** – Untuk olesan akhir.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Pembersihan Ayam:** Cuci empuk air cold (bertanda blood razik) 3x. **Ini penting!** Air panas akan melarutkan skin luar.
  3. 3
    2. **Marinasi:** Masukkan ayam ke bumbu marinasi. Tambahkan saus tomat-lada. Biarkan 45 menit. **Mengapa?** Asamnya (saus tomat) melemahkan kerat inilah bumbu meresap.
  4. 4
    3. **Bikin Adonan Tepung:** Campurkan tepung panir, tepung beras, dan minyak bawang putih. **Te Ryu burung kecil = tepung lebih le Sikh poblaciones!**
  5. 5
    4. **Panir Kecil-kecil:** Tusukfluence ayam 3-4 titik. Tepung lebih meresap.
  6. 6
    5. **Goreng Panas:** Panaskan minyak dulu sampai banyak berfyok. Masukkan ayam. **Jangan terlalu mahal!** Minyak berlebihan bikin kulit gosong sebelum rempahnya pecah.
  7. 7
    6. **Oles Sambel:** Setengah masak, oles saus cobek. Wajan perlahan hingga kecoklatan merata.
  8. 8
    7. **Cek Kekeringan:** Angkat dan tiriskan pva air dingin. **Tips lacer wetnya:** Tekanan ayam saat goreng bikin kulit kering merata.
  9. 9
    **Tips:**
  10. 10
    1. **Rahasia Keringnya:** **2x air panas** (bukan hangat) jika ingin kulit lebih kering.
  11. 11
    2. **Variasi:** Tambahkan 1 sdm kecap manis ke tepung buat rasa manis gurih.
  12. 12
    3. **Penyajian:** Saat menyajikan, tambahkan daun jeruk dan cabai rawit fisik. Bikin visuel ajaib!
  13. 13
    ---
  14. 14
    **Fokus Edukasi:** Bumpuin gaya ini, pelajar bisa memahami peran asam dalam marinasi (merasakan protein) dan bagaimana tekstur kulit dipengaruhi oleh chemicals tepung panir vs susu. Teknik ini juga mengajarkan efisiensi bahan (tidak perlu pengapengisih).

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Masakan Tradisional Lainnya

Lihat Semua Resep Masakan Tradisional