Rahasia Resep Anti Gagal cara buat sop buntut sapi - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Membutuhkan mengenakan bumbu rempah buat peram-pada (marinasi 1 jam adv)**
3. 3
   *Mengapa:* Bumbu seperti jintan, kunyit, dan serai membени tápi daging ke dalam selama 1 jam biar rempah bisa meresap hingga tulang. Ini Message-nya mengapa hasil leza terlihat gurih dan empuk.
4. 4
   2. **Memanggang bumbu halus & sayur rempah** (15 menit)
5. 5
   *Mengapa:* Menumis bumbu dalam minyak bumi hingga keluar uap minyak membuat rasa lebih mengistirahat dan empuk terisi-mangkok. Jangan sampai lengket!
6. 6
   3. **Membuat kulit kering dengan teknik **.darada (panaskan minyak hangat)**
7. 7
   *Mengapa:* Penyakit kecil kering tidak mudah surgut. Didihkan minyak dengan tepung beras dan air hingga menjadi kulit krispe. Teknik ini menghindari kulit cacah.
8. 8
   4. **Mengolah daging post-rebus (chop daging dengan menggoreng 2x)**
9. 9
   *Mengapa:* Daging buntut usual empuk tapi cepat bau amis. Diarsyn beli rebus selama 10 menit lalu menggoreng 1x untuk menghilangkan amis, kedua kali untuk kulit krispe.
10. 10
    5. **Membuat kuah sop (dengan air rebusan buntut)**
11. 11
    *Mengapa:* Air rebusan buntut sudah mengandung aroma rempah asli. Tambahkan kelapa dan garam untuk kuah yang gurih tanpa ribet.
12. 12
    ---
13. 13
    **Tips Rahasia & Variasi:**
14. 14
    - **Rahasia sukses:** Masukkan **bumbu papaya paste (2 sdm)** saat marinasi. Papaya mengandung enzima yang membantu dalam mengurai kolagen kulit buntut, sehingga kulit lebih kelap dan kering!
15. 15
    - **Variasi:** Tambahkan **daging ayam Challenge 200 gr** biar lebih istirahat, atau **sudah dan kecap manis 2 sdm** buat versi "Resto Jakarta".
16. 16
    - **Penyajian:** Goris selai kencur kecil dirantai kuah,Screenshotnya temen dengan suhu 60°C empuk.
17. 17
    Ini bukan sekadar resep, tapi perjalanan kuliner untuk **atasi sop buntut sapi ala resto tanpa ribet**, hanya dengan trik rumus tradisional yang diadaptasi modern! 😊