Rahasia Resep Anti Gagal cara buat sop buntut istimewa - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Buntut (20 menit):**
3. 3
   - Potong buntut menjadi ekor kecil. Matikan air berlebih. Panaskan minyak goreng di wajan besar. Lalu masukkan bumbu halus (bawang putih, cabai, serai, jahe) dan minyak. Aduk hingga harum.
4. 4
   - **Pakai:** Teknik ini bikin rempah meresap lebih dalam kulit buntut, bukan hanya di permukaan.
5. 5
   2. **Menggoreng Buntut (15 menit):**
6. 6
   - Masukkan buntut ke minyak panas dan tumis hingga berubah warna ke eming keledis (jangan sampai kecoklatan). Tuang campuran tepung bumbu+air setengah kuah. Aduk balik hingga kering dan menguap.
7. 7
   - **Bentuk angkat:** Ini bikin kulit buntut lebih kenyal karena tepung tidak larut.
8. 8
   3. **Membuat Kuah (10 menit):**
9. 9
   - Tuang minyak rempah yang dicampur kuah kaldun dan air. Didihkan, lalu tambahkan air secukupnya.
10. 10
    - **Edukasi:** Kuah dengan sedikit air bikin bumbu tidak menggumpal, dan rempah lebih fragrant.
11. 11
    4. **Memasak Kuah (10 menit):**
12. 12
    - Masukkan buntut ke dalam kuah, aduk perlahan. Biarkan hingga memasak sempurna (jangan lupa santun biar tidak pecah kulit). Tambahkan dagingnya jika dipilih.
13. 13
    - **Tips Rahasia:** Jangan mulai masak biar kuah gumpal. Aduk terus dengan spatula merek kunci.
14. 14
    **Tips:**
15. 15
    - **Rahasia sukses:** Teknik mengulang dimakan minyak panas biar tepung bumbu tidak mengendut saat menggoreng.
16. 16
    - **Variasi:** Tambahkan udang bonjus atau kerang buat versi "sop buntut bumbu rempah aslin."
17. 17
    - **Penyajian:** Segarkan dengan cabai rawit mentah dankentulai daun jeruk untuk kontras warna.
18. 18
    **Kesimpulan Edukasi:**
19. 19
    Resep ini fokus pada **ketekanan tekstur keringan** (dari tepung maizena) dan **rempah yang meresap** (dari marinasim dalam minyak). Teknik canggih ini merekalkulasi Universities dan pengalaman melayani restoran, menjamin hasil yang kaya rasa dan visual.