Rahasia Resep Anti Gagal cara bikin sambal mentah ayam geprek - Sambal Geprek .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Ayam**:
3. 3
   - Potong ayam kecil-kecil dan campur dengan bumbu halus (bawang putih, kunyit, jahe).
4. 4
   - Tambahkan garam dan daun jeruk.
5. 5
   - *Mengapa?* Ini membuat kulit ayam lebih empuk pas dimasak dan rempah meresap dalam 2-3 jam di suhu ruangan.
6. 6
   2. **Ujiherr Bumbu Sambal Mentah**:
7. 7
   - Blender semua bahan sambal (cabe, cabai, jahe, kunyit) + air es + **secukupnya garam**.
8. 8
   - Aduk manual dengan cuci tangan hingga*sambal kering dan berminyak*.
9. 9
   - *Mengapa?* Air es mencegah rempah menyusut dan bikin sambal lebih tahan lama di suhu ruangan.
10. 10
    3. **Aduk Ujiherr**:
11. 11
    - Tambahkan mayonnaise, bawang putih, dan daun jeruk. Aduk hingga rata.
12. 12
    - *Mengapa?* Mayonnaise bikin sambal lebih kering dan rempah meresap ke kulit ayam.
13. 13
    4. **Panggang Ayam**:
14. 14
    - Panaskan minyak 2 cm di wajan.
15. 15
    - Masukkan ayam menemani sambal mentah.
16. 16
    - *Mengapa?* Proses ini membuat kulit ayam crispy karena minyak tertutup rempah.
17. 17
    5. **Proses Ending**:
18. 18
    - Masak hingga bumbu mendidih dan kulit agem. Angkat.
19. 19
    - *Mengapa?* Bumbu semakin meresap saat panas, tapi tetap mentah karena proses cepat.
20. 20
    ---
21. 21
    **Tips Sukses:**
22. 22
    - **Rahasia Tekstur Anti Gagal**: Gunakan air es pas ujiherr sambal biar tersisa tekstur semi-simt.
23. 23
    - **Variasi**: Tambahkan 1 sdm minyak teknik untuk direbus bumbu smelled (opsional).
24. 24
    - **Penyajian**:.taburi dengan krupuk ouiti dan jeruk nangka untuk kontras rasa.
25. 25
    **Variasi Resep:**
26. 26
    - Ganti cabe rawit dengan cabai paprika biar lebih manis.
27. 27
    - Tambah 1 sdm kecap asin untuk rasa gurih lebih dalam.
28. 28
    ---
29. 29
    **Penjelasan "Mengapa":**
30. 30
    Setiap langkah terdesain biar bagian kulit ayam dan sambal tetap "mentah" eliminasi airnya, sehingga hasilnya keringan unik semi-sigor yang nggak berminyak. Teknik air es dan mayonnaise adalah kunci "anti gagal"! 🌶️🍗