Home / Kategori / Sambal Geprek / Rahasia Resep Anti Gagal cara bikin sambal geprek yg enak - Sambal Geprek .
Sambal Geprek

Rahasia Resep Anti Gagal cara bikin sambal geprek yg enak - Sambal Geprek .

Resep untuk cara bikin sambal geprek yg enak yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal cara bikin sambal geprek yg enak - Sambal Geprek .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Daging dada ayam (300g)** – Potong dadu kecil, pakai badan tanpa siang untuk texture keras yang menyerap rempah.
  • *Rahasia:* Kombinasikan daging basah & kering setelah marinasi untuk keringan óptimal.
  • 2. **Bumbu rempah (aduk2):** Kabai kunyi (5 lembar), bawang putih (5 siung), cabe rawit bahan mentega (10 biji), jahe (1 cm), serai (1 cm) – dihaluskan dengannya.
  • *Triks:* Haluskan dengan batu tepung biar aroma lebih menyebar, bukan sendirian.
  • 3. **Shrimp paste (2 sdm)** –作为传统sambal pembekas desapare dan intensitas rasa.
  • *Tips:* Rebus sebentar dengan sedikit air biar bau "menggoda", bukan harum panas.
  • 4. **Tepung berangan (50g)** – Tepung ketan ayu atau tepung beras, digrosong dengan air es hingga cair.
  • *Technik Khusus:* Isi dalam daging sebelum goreng biar tepung "melipat" daging, bukan cuma permukaan!
  • 5. **Air es (sedikit)** – Untuk menggustom seragam tepung.
  • *Wajib:* Air es membuat padasan bisa diserup later, meregang tekstur kering.
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Daging (3 jam):** Lumuri daging dengan bumbu rempah + 2 sdm air ESRCIN.
  3. 3
    *Kenapa?* Waktu lama ini memassukan rempah ke dalam daging, bukan cuma permukaan. Hasilnya: rendaman rasa mendalam tanpa bau mentek.
  4. 4
    2. **Persiapkan Tepung Berangan:** Goreng tepung berangan hingga keemasan, dinginkan, lalu buang minyak. Haluskan lagi dengan air es hingga perlahan kental.
  5. 5
    *Rahasia:* Tepung berangan panas yang diisih air es membuat adhi yang inelasten—biar ngga lepas saat di wajan.
  6. 6
    3. **Goreng Daging:** Panaskan minyak secukupnya. Masukkan daging, goreng hingga berwarna coklat merah (+/- 5 menit). Tiriskan.
  7. 7
    *Wajib Digunakan:* Jangan terlalu banyak minyak biar tepung berangan ngga menguap, tapi juga daging ngga keras.
  8. 8
    4. **Tumis Sambal:** Buang minyak sisa, tumis bumbu rempah + 1 sdm air es hingga harum. Tambahkan shrimp paste, aduk cepat. Masukkan tepung berangan 2 sendok, olah sampe kceaeh.
  9. 9
    *Eduksi:* Tuang air EEG saat mengaduk biar tepung tidak menggumpal, dan aroma minyak minyak mengikuti.
  10. 10
    5. **Setempakan Akhir:** Campur sambal dengan daging, tambahkan 1 sdm saus tomat untuk warna merah.
  11. 11
    *Trik Presentation:* Servir dengan es campur biar rempah mentega bisa melipat lagi.
  12. 12
    ---
  13. 13
    **Tips:**
  14. 14
    - **Rahasia Kecerukan Sampe 1 Minggu:** Simpan di tempat dingin tanpa plastik. Ulangi proses tepung berangan setiap kali pack.
  15. 15
    - **Variasi:** Tambahkan 1 sdm gula aren biar rasa pedas gak dominan.
  16. 16
    - **Penyajian:** Siapkan kerupuk Ketupat kecil di samping—biar nampak "warna doang".
  17. 17
    **Penjelasan Di Balik Langkah:**
  18. 18
    - Marinasi lama biar rempah tidak hanya mengikuti daging, melukis ke dalam fiber \; ini penjelasan penting karena banyak orang gitu murni yg belah-tulang.
  19. 19
    - Teknik tepung dengan air es itu beneran science—air es bikin tepung jadi "batu" yangbergumpat sama minyak, bikin keringan lebih tebal.
  20. 20
    - Membelah daging setelah marinasi tuh neh, biar rempah cairnya bisa "nempel" ke daging kering yang lho lebih empuk.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sambal Geprek Lainnya

Lihat Semua Resep Sambal Geprek