Home / Kategori / Sambal Geprek / **Rahasia Membuat Ayam Geprek Sambal Ijo Anti Gagal Ala Resto: Teknik Kering Renyah Maksimal!**
Sambal Geprek

**Rahasia Membuat Ayam Geprek Sambal Ijo Anti Gagal Ala Resto: Teknik Kering Renyah Maksimal!**

Resep ini mengulangkan keunikan **"tepung kering]{\"** yang menghasilkan kulit ayam renyah seperti kulit chips, pasusnya bumbu rempah yang meresap deep ke tulang, dan rasa sambal ijo yang segar. Cocok untuk yang pengen hasil ala resto tapiceptions di kitchen rumah.

Persiapan: 15 menit
Memasak: 35 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat:
**Rahasia Membuat Ayam Geprek Sambal Ijo Anti Gagal Ala Resto: Teknik Kering Renyah Maksimal!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Dada ayam 500g** (lebih bagus lagi incarn):
  • *Tips: Pisahkan tulang dari daging baru. Tulang mentah bikin resep lebih anti gagal.*
  • 2. **bumbu marinasi: kunyit, jahe, serai, cabai rawit, bawang putih, gula, garam, air putih**:
  • *Expl: Acid dari bumbu rempah bikin daging empuk dan rempah meresap.*
  • 3. **tepung all-purpose 200g + tapioka 2 sdm**:
  • *Kenapa: Tepung tapioka bikin kulit renyah ekstra!*
  • 4. **bumbu rebusan: keleng, cabai rawit, cabai hijau, serai, kapulaga, tulang danna**:
  • *Pro: Tahan lama kering pakai rebusan bumbu sebagai pelapis.*
  • 5. **minyak goreng 400ml**:
  • *Warni minyak jangan terlalu banyak. Gunakan minyak dengan aroma rempah.*
  • ---
  • #### **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Membersihkan ayam (10 menit)**:
  3. 3
    *Lebar jangan kencang air. Semakin kering, semakin kering kulit saat digoreng.*
  4. 4
    2. **Marinasi 30 menit**:
  5. 5
    *Tebak: Mengapa 30 menit? Bumbu meresap ke serat daging tanpa mengepsir.*
  6. 6
    3. **Rebus bumbu (15 menit)**:
  7. 7
    *Bumbu rempah rebus dulu biar kompos harmonis dan bisa menempel pada kulit.*
  8. 8
    4. **Balurkan bumbu di tepung (5 menit)**:
  9. 9
    *Teknik: Balur 2x di tepung biar kuat. Tepuk saat balur biar berdampingan.*
  10. 10
    5. **Goreng dengan teknik "sesekali diorakkan" (25 menit)**:
  11. 11
    *Pro: Rotasi pan biar kulit tidak gosong. Goreng proses-sesuai hitungan biar kompak.*
  12. 12
    6. **Sajikan dengan sambal ijo**:
  13. 13
    *Variasi: Sangrai cabe rawit & bawang putih kulit tipis untuk sambal lebih enak.*
  14. 14
    ---
  15. 15
    ### Tips:
  16. 16
    1. **Rahasia Kering**: Gunakan **daging dengan lemak minimum** sebelum rebus bumbu. Lebak bikin kulit tidak renyah.
  17. 17
    2. **Variasi Rasa**: Tambahkan **bawang bombay** di tepung untuk aroma bawang gurih.
  18. 18
    3. **Penyajian**: S highlighted dengan **lada hitam bubuk** dan **oitong goreng** buat cushion rasa.
  19. 19
    ---
  20. 20
    **Kesimpulan Edukasi**:
  21. 21
    Resep ini réussi karena tepatnya **"bolak-jumuk"** prosesnya: marinasi pelapis, rebusan bumbu probiranti, dan technic gorengan yang menciptakan "lapisan renyah" dari tepung. Sisanya adalah seni menyajikan sambal ijo yang segar! 🌶️🍗

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sambal Geprek Lainnya

Lihat Semua Resep Sambal Geprek