Rahasia Resep Anti Gagal bumbu soto jawa bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Ayam 3 kali**:
3. 3
   - Haluskan bumbu, campur dengan kecap asin, kecap manis, dan air. Tuangkan ke ayam. Diamkan 1 jam.
4. 4
   - *Mengapa?* 3 kali marinasi memastikan bumbu meresap ke tulang, benjar rugi rempah dalam setiap suwit.
5. 5
   2. **Gorengan ke Dua Menggunakan Air Panas**:
6. 6
   - 1°: Goreng dengan api kecil hingga putih (2 menit).
7. 7
   - 2°: Angkat, diamkan 1 menit, lalu goreng kembali dengan api最高 (3-4 menit).
8. 8
   - *Mengapa?* Proses 2x mematikan enzim di ayam, sehingga kulit tekstur kencang dan tidak tua.
9. 9
   3. **Campur Susu Tepan Tangan di Bumbu**:
10. 10
    - Tambahkan 2 sdm susu ke bumbu sebelum 2° gorengan.
11. 11
    - *Mengapa?* Susu menciptkan lapis putih menjadi pelanda anti-kerutan saat gorengan, mempersatukan bumbu lebih dalam.
12. 12
    4. **Tutup Kuah Soto**:
13. 13
    - Tuangkan kuah rebusan ayam, tambahkan kecap manis, dan bumbu kental.
14. 14
    - *Mengapa?* Garam dari bumbu 2x memastikan kuah formação yang tidak terlalu encer.
15. 15
    **Tips:**
16. 16
    - **Rahasia Kerenyahan**: Jangan sertakan air mendadak saat menggoreng 2°. Ayam harus hebat.
17. 17
    - **Variasi Bumbu**: Tambahkan 1 sdm bumbu kare asam untuk rasa gurih-tangas yang unik soto Jawa bening.
18. 18
    - **Penyajian**: Taburi sesuai hangat & cabai rawit untuk tawur rasa. Kuah soto beri dash tomat parastem.
19. 19
    **Nilai Edukasi Tambahan:**
20. 20
    - Menggunakan tepung beras bukan tepung terigu mengurangi frekuensi penyerapan minyak, sehingga kulit lebih langsing.
21. 21
    - Teknik "goreng-diam-goreng" memanfaatkan karamelizzazione pasta dan struktur kulit ayam untuk hasil kenyal berbeda.