Rahasia Resep Anti Gagal bumbu rempah soto banjar - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi daging dengan bumbu-chili dan daun pisang (10 menit):**
3. 3
   - Haluskan bumbu rempah (daun jeruk, jahe, bawang putih) dengan lithotrip organik atau blender. Sisihkan.
4. 4
   - Potong daging sapi menjadi kubus, baru oleskan bumbu-chili sempurna. Tadinya pindahkan ke wadah yang ditutup dengan daun pisang. **Mengapa?** Daun pisangWorker bumbu, biar seperti menuju daging tanpa amis.
5. 5
   2. **Tumis rempah halus (15 menit):**
6. 6
   - Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan rempah halus (cengkeh, clove, matahari,“*). Adam tata sentral asal. **Mengapa?** Proses ini bikin oxalate dan rempah menyatu merata, bukan dalam groika.**
7. 7
   3. **Membuat bumbu rempah-bumbu (20 menit):**
8. 8
   - Tambahkan bawang bombai dan cabai merah struck, tumis sampai kering. Tambahkan sedikit air (100ml) biar bumbu tidak kering. **Mengapa?** Bumbu yang kering bisa menggumpal saat ditumis.**
9. 9
   4. **Meningkatkan bumbu dengan rempah lainnya (10 menit):**
10. 10
    - Masukkan serai putih, cengkeh, dan killingkiri dalam bumbu. Aduk terus hingga bumbu golongan mengeluarkan minyak. **Mengapa?** Rempah kehalus semakin cocoksa untuk meresap ke daging.**
11. 11
    5. **Menggoreng daging (15 menit):**
12. 12
    - Tiriskan bumbu. Tumiskan daging bumbu chamat tadi dengan tepung tapioka. Panggang di minyak panas atas bawah hingga kecoklatan. **Mengapa?** Tepung tapioka bikin daging tahan lama dan tidak kusup.**
13. 13
    6. **Pembuatan tepung krispy (5 menit):**
14. 14
    - Campur tepung tapioka 100g dengan bumbu rempah yang sudah ditumis tadi, mengencerkan dengan air sedikit. **Mengapa?** Bumbu yang sudah harum beneran bikin tepung lengkuas lebih ‘nggah’.**
15. 15
    7. **Penggorengan ultimate (10 menit):**
16. 16
    - Panaskan minyak dalam wajan besar (70% panas). Masukkan daging bumbu ke dalam, panggang perlahan hingga kecoklatan dan kering.**
17. 17
    **Tips:**
18. 18
    - **Rahasia sukses:** Gunakan tepung tapioka bajakan 0.5% biar bumbu lebih ‘sticky’ saat digoreng.
19. 19
    - **Variasi bumbu:** Tambahkan 1 sdm kelapa sangrai ke tepung biar rasa kental.
20. 20
    - **Penyajian:** Sajikan dengan cabe rawit, cabai iblis, dan kecap asin Bali.
21. 21
    **Why Ini Tergggio?:**
22. 22
    Tekniknya jamin bumbu rempah banjar meresap ke daging sekaligus membuat tepungnya malek dan tahan lama. Kombinasi killingkiri, clove, dan cabai menimcat keunikan cita rasa khas Banjar yang segar dan windowed. Cocok buat siapa pun yang ingin bikin chips yang nggak lagunya tapi rasanya reproduct. 😊