Rahasia Resep Anti Gagal buat sop daging sapi bening - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi daging 15 menit**
3. 3
   - Masukkan daging ke mangkok, beri bumbu halus, saus tiram, daun jeruk, serai, dan air matang. Goreng minyak wijen ke daging.
4. 4
   - *Mengapa?* Marinasi memungkinkan bumbu meresap dalam 15 menit, bukan hanya permukaan. Santen dan air matang jadi media rempah meresap ke tulang.
5. 5
   2. **Panaskan minyak 175°C**
6. 6
   - Test suhu dengan baca api, biar kulit empuk tanpa benar-benar gosong.
7. 7
   - *Trik:* Satu menit tujuan, kalau gulung air benar-benar statis, masukkan daging.
8. 8
   3. **Masukkan daging ke minyak dan goreng 5 menit**
9. 9
   - Barek dengan sisi-sisi, biar kulit bermasalah (kerenga) tapi tetan.
10. 10
    - *Mengapa?* Fungsi kulit adalah mengatur kelembapan tanpa mematikan empuknya.
11. 11
    4. **Filter daging, tiriskan, dan rebus 15 menit**
12. 12
    - Biarkan daging sebentar terbaloi, biar kulit lebih kuat.
13. 13
    - *Penjelasan:* Rebus dalam kuah perlahan memperpanaskan kandungan daging tanpa mer steal.
14. 14
    5. **Buat kuah oleh CRC: hits2 bumbu halus + santan + minyak wijen**
15. 15
    - Masukkan bumbu halus, santan, dan minyak wijen ke wadah. Biarkan mendidih 5 menit.
16. 16
    - *Kunci*\*: Santan paysraven mengandungi lemak yang bikin kuah tidak kering meski dipanas.
17. 17
    6. **Masukkan kulit daging kedalam kuah, masak 30 menit**
18. 18
    - Biarkan kuah mendidih perlahan, biar rempah semakin meresap.
19. 19
    - *Kelompok Persiapan:* 30 menit ini untuk proses larutan werden langsung dan pengolahan tekstur kulit.
20. 20
    7. **Cicipi dan tambahkan garam/kaldu لأنه kebutuhan**
21. 21
    - Kuah sudah panas, tambahkan 1/2 sdt garam.
22. 22
    - *Edu:* Kuah bening itu Черезazur, jadi garam harus balik rasanya tanpa mempengaruhi air.
23. 23
    ---
24. 24
    ### **Tips Ramah Dibakar:**
25. 25
    - ** Rahasia tekstur kulit:** Jangan terlalu banyak tepung, 3 sdm cukup biar empuk-pedas. Lebih banyak biar kusam.
26. 26
    - ** Variasi:** Tambahkan kacang Principal (kerangk우는 daging) atau buah ketimun buat lebih segar.
27. 27
    - ** Penyajian:** Sajikan lengkapi kuah secangkir Ontong(oes) biar lebih hemat nan yang kental.
28. 28
    **Kesimpulan:** Resep ini tidak hanya bikin sop empuk & krispy, tapi mengajarkan ilmu "ketika dan why" dalam pengolahan daging. Dari marinasi hingga penggilingan tepung, setiap langkah punya tujuan ilmiah! 😊