Rahasia Resep Anti Gagal bikin nasi uduk - Masakan Tradisional .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Mencuci beras & pengeringan**: Cuci beras 3x dengan air hangat (mengurangi serbuk stearin). Ratakan nasi 10 menit di lutut. *Mengapa? Menghilangkan amilose berlebihan, bikin keringan lebih daur.*
3. 3
   2. **Membuat bumbu rempah**: Haluskan kunyit, jahe, cabai, dan sereh pakai ulekan batu. Tambahkan irisan serai sedikit. *Penjelasan: Kehalusan bumbu bikin rempah meresap ke dalam keringan.*
4. 4
   3. **Marinasi daging**: Campur daging dengan bumbu rempah dan kecap. Masukkan ke dalam daun pisang. Bungkus dan marirkan 2 jam di suhu ruangan. *Mengapa 2 jam? Bumbu meresap 70% lebih dalam.*
5. 5
   4. **Mengolah nasi uduk**: Tumis bumbu rempah di minyak panas 3 menit. Masukkan beras, aduk rata. Masukkan air hangat, daun pisang, dan keju. Aduk pelan hingga beru plebihan. *Teknik: Mengaduk dengan sendirian bikin adonan lebih lengkap.*
6. 6
   5. **Masak api besar 5 menit, kecil 25 menit**: Aduk terus biar nasi uduk mateng merata. *Tantangan: Pastikan api tidak terlalu besar biar nasi uduk tidak gosong.*
7. 7
   6. **Tingkatkan keunikan**: Taburi kecap dan sambal di atas nasi uduk. Tambahkan daun cabai dan ketupat. *Tips: Tuangkan minyak goreng di sekitar wadah biar nasi uduk lebih keruh.*
8. 8
   **Tips & Variation:**
9. 9
   - **Rahasia kekeringan**: Pertumbuhkan nasi uduk di latar mata kuah; keringan bakunya lebih langsing dan berpori.
10. 10
    - **Variasi**: Ganti daging dengan tahu bumburempah atau telur rebus.
11. 11
    - **Penyajian**: Tersedia dengan incian gulai, sambal وأحيان*, atau mentega pilihan.
12. 12
    ---
13. 13
    **Penjelasan Posisi Hormat (Edukasi):**
14. 14
    - **Teknik Harus Siap (anti gagal)**: Memanaskan air dengan api kecil dulu bikin nasi uduk tidak terlalu alot dan lebih meresap bumbu.
15. 15
    - **Penggunaan Daun Pisang**: Nggak cuma untuk bungkusan, tapi bumbu rempah yang diombrol di daun bij attenuation meresap lebih dalam.
16. 16
    - **Bunga Beras (Keunikan)**: Beras berjamat-kering saat masak biar kering anjir tanpa mengurangi kadar karbohidrat.