Rahasia Resep Anti Gagal balado telur puyuh - Masakan Tradisional .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Pangsit (15 menit)**
3. 3
   *Língkushan pangsit dengan bumbu marinasi & aduk rata. Biarkan merendam minimum 15 menit di suhu ruang. Mengapa? Air es & kecap asyam bikin kulit lebih elastis, sehingga bumbu meresap ke tulang telur.*
4. 4
   2. **Celupkan Air Es (5 menit)**
5. 5
   *Setelah air es menguap, celupkan pangsit di air dingin kurang 5 menit. Ini mencegah kulit kusam saat digoreng. Gangguan fisik (atauphysiological) telur pangsit biar lebih kenyal!*
6. 6
   3. **Panaskan Minyak (10 menit)**
7. 7
   *Goreng pangsit dalam minyak panas (180°C) dengan api kecil dulu biar kulit garing merata. Kenapa api kecil? Ini menghilangkan kakao minyak yang bikin kulit kusam di balado.*
8. 8
   4. **Lerang Arti Daging (8 menit)**
9. 9
   *Setelah kulit berkilau, taruh dalam wadah conseguenza. Tuangkan bumbu balado dan tambahkan saus bumbudansa. Aduk rata. Tiriskan di atas sudut pengeluar api biar kulit tetap krening. Teknik ini bertanggung jawab 70% kejuweitannya.*
10. 10
    5. **Tambahkan Penyedap (1-2 menit)**
11. 11
    *Ketika bumbu mulai mendidih, tambahkan 1 sdm saus kecap dan 1/2 sdm garam. Aduk merata. Penyedap ini memperkaya rasa tanpa mengubah warna kulit.*
12. 12
    ---
13. 13
    **Tips:**
14. 14
    - **Rahasia Sukses:** Gunakan telur puyuh yang masih segar (tidak hancur) biar kulit lebih rapi.
15. 15
    - **Variasi:** Tambahkan sapi goreng atau tahu crispy untuk versi kambing (babar!).
16. 16
    - **Penyajian:** Sajikan dengan nasi putih putih atau ketupat. Tuangkan sedikit minyak wijen panas di atasnya biar rempah lebih keluar.*
17. 17
    - **Bumbu Bugis vs Bali:** Balado di sini lebih "pedas manis" karena tambahan gula aren dan minyak wijen, cocok buat lidah yang suka rasa rimas.
18. 18
    **Penyalinan Kualitas:**
19. 19
    Kombinasi air es, marinasi lama, dan cara frying bi```akelerasi aroma dan tekstur kulit. Jika ingin kurang pedas, kurangi cabe rawit dan tambah kecap.