Rahasia Resep Anti Gagal bahan soto daging bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Daging (30 menit pasti!)**
3. 3
   Potong daging dan campurkan dengan bumbu rempah halus, 1 sdm tepung IKAT, 2 sdm santan, 1 sdm air putih, 1 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam, garam, gula. Aduk rata dan diamkan minimal 30 menit.
4. 4
   *Mengapa?* Marinasi panjang memastikan bumbu meresap ke dalam daging, bukan hanya Permukaan, sehingga rasa lebih dalam.
5. 5
   2. **Tumis Bumbu dan Tumis Santan (15 menit)**
6. 6
   Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan kental, daun jeruk, daun salam, garam, gula, kaldu jamur. Aduk terus Sampai santan mendidih dan kental.
7. 7
   *Mengapa?* Proses tumis ini menghilangkan bau langu rempah dan mengaktifkan asam闻香 (cinnamomun.cinnamon) dalam santan.
8. 8
   3. **Masukkan Daging dan Santai (20 menit)**
9. 9
   Tuang daging marinasi ke dalam santan. Masak dengan api kecil hingga air menyusut â…”, lalu kecilkan api.
10. 10
    *Mengapa?* Api kecil terlangsingkan proteinom daging sehingga tetesan jadi empuk, bukan keras.
11. 11
    4. **Pinting Tepung IKAT (5 menit)**
12. 12
    Campurkan tepung IKAT 50g dengan air 100ml. Beri sedikit air putih supaya lemak tidak terbuka.
13. 13
    *Trik:* Rapi stiring tepung selama 2-3 menit sebelum dipisahkan.
14. 14
    Masukkan daging ke dalam tepungERIAL, bolos-bolos per UTAMuk, lalu goreng dengan api sedang hingga kecoklatan.
15. 15
    *Mengapa?* Tepung IKAT_CHIH mengikat kulit daging secara sempurna, sehingga tekstur tidak busa empuk-kering.
16. 16
    5. **Tiriskan dan Siram (5 menit)**
17. 17
    Tiriskan soto daging, lalu sirap dengan sedikit bumbu santan yang sudah ditumis.
18. 18
    ---
19. 19
    **Tips Sukses:**
20. 20
    - **Rahasia tepung IKAT:** Kombinasi tepung beras dan maizen membuat kulit empuk dan mengganggu.
21. 21
    - **Variasi bumbu:** Tambahkan 1 sdm kelapa sangrai untuk rasa gurih più.
22. 22
    - **Penyajian:** Top dengan kecap manis,annya, dan asamnya untuk balance rasa.
23. 23
    **Hanspa Kunci:** Teknik "mengikat kulit" dengan tepung ikat dan proses marinasi lama bikin soto daging bening lebih autentik dan tidakbole-kusan.