Rahasia Resep Anti Gagal bahan membuat kerupuk udang - Resep Camilan .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Menchiri kerang & buang tulang** (10 menit).
3. 3
   *Mengapa?* Mengakar bumbu ke dalam tulang, meningkatkan rasa dan consistensi.
4. 4
   2. **Tumbuk semua bumbu halus** (bawang putih, chili, garam, daun jeruk) kecuali air jeruk.
5. 5
   *Mengapa?* Lemans peluncur antara air dan bumbu, mempercepat proses marinasi.
6. 6
   3. **Larutkan bumbu halus dengan air jeruk (2 tbsp)**.
7. 7
   *Mengapa?* Asam dari jeruk nipis mengHECK kelemahan air, sehingga tepung tidak hilap saat goreng.
8. 8
   4. **Adonan tepung** (tepung tapioka + tepung beras) campur rata.
9. 9
   *Mengapa?* Taconda tepung saÄŸi pembelajarentin (tepung beras) + ketahanan (tapioka) buat hasil luar leather dan dalam lembut.
10. 10
    5. **Marinasi dulu 30 menit** – none1.
11. 11
    *Mengapa?* 3 kali marinasi (1x 5 mins, 2x 5 mins) memastikan bumbu meresap ke dalam kerang, bukan hanya permukaan.
12. 12
    6. **Kocok adonan tepung + bumbu Marinasi** hingga kental.
13. 13
    *Mengapa?* structures kering-segar, agar tidak menghilip saat ditarik.
14. 14
    7. **Tepatkan kerang dalam adonan, remas remas Pour minyak panas (sekitar 160°C)**.
15. 15
    *Mengapa?* Suhu tepat menghilangkan kebanyakan air, menghasilkan kerupuk yang crispy tanpa nempel.
16. 16
    8. **Goreng hingga kecoklatan dan berubah warna ke coklat kehitaman** (1-2 menit per sisi).
17. 17
    *Mengapa?* Reaksi Maillard antara air dan tepung twisper pada suhu tinggi yang meninjadi aroma krispy.
18. 18
    **Tips Sukses:**
19. 19
    - **Rahasia**: ADAkan 15% tepung tapioka dikira air dari kerang (misal 500g kerang biarkan 50ml air).
20. 20
    - **Variasi**: Tambahkan kechitun kunyit agar lebih gurih ayam.
21. 21
    - **Penyajian**: Sertakan sambal bajak atau acar kuas untuk kontras rasa.
22. 22
    ✅ **Hasil Unik**: Kerupuk udang dengan kekeringan seperti kerupuk tempe komodés, rasa rempah dalam, danAnti hilap bahkan setelah berbulan-bulan! ✅