Rahasia Resep Anti Gagal bahan bumbu soto ayam bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi bumbu (minimal 24 jam)**: Tutup bumbu rempah dengan kain dan meredokan air panas. *Why*: Minimal 24 jam biar rempah meresap ke alat rendi, bukan hanya permukaan.
3. 3
   2. **Buat bumbu bumbu soto ayam bening**: Blend bumbu halus (kulit, jahe, kunyit) dengan bumbu rempah. Tambahkan air panas bumbu rempah dan santen. *Why*: Bumbu cair ini menjadi fondasi rasa rempah segar yang non dominan.
4. 4
   3. **Menggoreng bumbu**: Satu kali goribab bumbu bumbu di minyak panas-bulu. *Why*: Menghilangkan kelembapan dan mempersatukan bumbu rempah yang tata.
5. 5
   4. **Merajut bumbu ke ayam**: Balurkan bumbu bumbu soto ayam bening ke dalam daging serta, pastikan merata. *Why*: Proses ini membuat bumbu meresap ke tusuk rendu, bukan hanya permukaan.
6. 6
   5. **Penyisihan pertama (stir-fry 1x)**: Panaskan minyak dengan api kecil hingga bumbu tidak terlihat. Masukkan daging, rebus perlahan 20 menit. *Why*: Memasak daging perlahan biar rempah meresap dalam dan kulit tidak keras.
7. 7
   6. **Penyisihan kedua (frying double)**: Tempatkan daging dalam kulkas 15 menit sebelum gori. Setelah dingin, goreng dengan api tinggi sampe kulit bening kecoklatan. *Why*: Teknik frying dua kali tentu banyak kulit kecium tanpa encer.
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   - **Rahasia sukses**: Kurangi tepung bumbu jadi 50g biar hasil gurih tapi crispy. Tambahkan 1 sdm kecap pabrik biar bumbu lebih gurih.
10. 10
    - **Variasi**: Tambahkan 1 keping bawang bombay kecil ke dalam bumbu bumbu soto ayam bening biar lebih segar.
11. 11
    - **Penyajian**: Sepasai dengan duo segar (ketumbar, daun jeruk), kecit jeruk nipis, dan jigna jeruk ambal.
12. 12
    **Hasil Akhir yang Menarik:**
13. 13
    Bumbu soto ayam bening ini menjanjikan kulit ayam yang emped-emped dari luar, rempah yang gurih tapi tidak mentok, dan rasa yang bening tapi meresap hingga tulang. Teknik marinasi lama dan frying dua kali menjamin hasil anti-gagal destacado!