Rahasia Resep Anti Gagal bahan ayam geprek sambal matah - Sambal Geprek .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Daging**: Campurkan bumbu ke daging, sisihkan 12 jam. *Mengapa*: Marinasi lama menguapkan proteink{brain}, sehingga bumbu meresap sampai tiang dan tulang.
3. 3
   2. **Kulitkan Daging**: Diputar tepung abra dua kali perlahan. *Mengapa*: Tekanan dua kali menjamin kulit renyah tanpa mengempukkan dalamnya.
4. 4
   3. **Goreng dengan Dua Tahap**: Aduk balik terlebih dahulu (30 detik) lalu goreng berkali-kali hingga korek. *Mengapa*: Tahap awal menggarisi kulit, tahap kedua meningkat tekstur kering.
5. 5
   4. **Bumbu Sambal**: Iris bahan mentah sampe halus, tambahkan air secukupnya. *Mengapa*: Kumbuh tekstur mentah memberikan rasa bismut yang berbeda dibanding sambal direbus.
6. 6
   **Tips:**
7. 7
   - **Rahasia Kerepek**: gunakan tepung abras dengan proporsi tepung 2x air.
8. 8
   - **Variasi Bumbu**: Tambahkan kaffir lime leaves untuk aroma segar.
9. 9
   - **Penyajian**: Sajikan dengan menteng atau mentimun utuh untuk kontras tekstur.
10. 10
    ---
11. 11
    **Penjelasan Unik Hasil Akhir:**
12. 12
    Teknik marinasi 12 jam + tepung abras abras dapat menolak minyak saat goreng, menciptakan kulit yang kering sempurna. Sambal matah pakai cabai mentah tidak hanya pedas, tapi juga mengandung enzyme kriten di bawang dan rempah yang melambangkan "bistiso ch toys" ala resto Taiwan.
13. 13
    **Nilai Edukasi:**
14. 14
    - Marinasi lama = penciuman protein.
15. 15
    - Tepung abras = komposis dalam tekstur.
16. 16
    - Bumbu mentah = stabilitas enzim rasa.
17. 17
    Semua langkah dirancang untuk memaksalkan kemirenian dan rustik.