Home / Kategori / Sambal Geprek / Rahasia Resep Anti Gagal ayam goreng sambal goang - Sambal Geprek .
Sambal Geprek

Rahasia Resep Anti Gagal ayam goreng sambal goang - Sambal Geprek .

Resep untuk ayam goreng sambal goang yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal ayam goreng sambal goang - Sambal Geprek .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Paha Ayam (dipisau 1kg)** – Memilih paha biarremepah meresap lebih dalam dan jaminin hasil empuk.
  • 2. **Rempah Marinasi ( bumbu kuah + bawang putih, kemiri, serai)** – Komposisi 12 jam biar aroma mentega + rasa gurih mematisine daging.
  • 3. **Shrimp Paste (ulek kacang intu, 50g)** – Ratusan jam merdeka karena keasinan asin yang lebih kuat ke rempah.
  • 4. **Tepung Terigu (singkal, 150g)** – Tekstur halus tapi tebel, biar daging tidak pecah saat goreng.
  • 5. **Dabel Jeruk ( nutrient + asam tambahan)** – Menyegarkan rasa rempah yang agak berat.
  • 6. **Minyak Goreng (santan+) – Santan kental membantu lapisan tepung menempel berkualitas.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Daging (12 jam)** 🧂⏳
  3. 3
    *Larin daging dengan rempah-methyl (bumbu kuah + ulek kacang intu + serai) dan jeruk. Tempat 12 jam biar rempah meresap sampe teknik "suction moisture" dari daging, menghasilkan rasa meresap Uniform ke seluruhവτε.
  4. 4
    2. **Buat Bumbu Gulung (3 jam sebelum goreng)** ✂️
  5. 5
    *Haluskan cabe rawit, bawang putih, dan ulek kacang intu. Tambahkan santan kental 2 sdm. Bumbu ini vital biar rempah tidak pecah saat goreng dan jadi ke kunci sambal yang pekat.
  6. 6
    3. **Masesin Tepung (Teknik Press & Don’t Skip!)** 🍳
  7. 7
    *Teruskan tepung & daging marinasi hingga kental seperti adonan nasi goreng bumbu. Teknik ini biar lapisan tepung menempel padat, bumbu gula tidak keluar saat frying.*
  8. 8
    4. **Frying Double (Perlakukan Teknik Dua!)** 🔥
  9. 9
    *Langkah 1: Goreng daging dengan minyak panas (180°C) tanpa tepung tadi sekaligus bumbu sambal. Biar kulit daging menjadi "casing" yang tidak lengket.
  10. 10
    *Langkah 2: Masukkan tepung terigu dan freg dalam panas. Tumis 2x Platonous biar kerispieh maksimal sebelum tiruan. Teknik "frying double" menghilangkan kelemapan dalam tepung.*
  11. 11
    **Tips:**
  12. 12
    - **Rahasia Sukses:** Santan + ulek kacang intu = sebelum rempah punya sensasi "aduit". Pas, cilik persecution saat goreng biar kuah kental mengutuhi lapisan tepung!
  13. 13
    - **Variasi Ayam:** Tambahkan 1 sdm kecap manis ke bumbu untuk warna kecoklatan.
  14. 14
    - **Penyajian:** Campur sambal goang dengan cabai rawit dan kentang goreng. Rajang cabai rawit di lapisan tepung Agar rasa asin rempah makin kuat!
  15. 15
    **Wawancara Edukasi:**
  16. 16
    Mengapa 12 jam marinasi? Rempah seperti kunyit dan serai mengandung minyak essensial yang perlu mengeruh dan meresap ke dlm identifikasi trematoda daging. Teknik frying double mengurangi "pembekuan lampu" (gelapnya di dalam daging) yang biasa terjadi karena menempel tepung lemah. 🌡️🔥

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sambal Geprek Lainnya

Lihat Semua Resep Sambal Geprek