Rahasia Resep Anti Gagal bagian daging sapi untuk rendang - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Daging Sapi 1 Jam:**
3. 3
   - Campurkan daging dengan kunyit, turmeric, jahe, dan sedikit air.
4. 4
   - *Mengapa:* Asam atau kunyit meningkatkan absorption rempah ke telai, biarkan lebih empuk.
5. 5
   2. **Tumis Bumbu Halus 5 Menit:**
6. 6
   - Tumis bawang, cabai, dan rempah hingga harum, tambahkan air santan.
7. 7
   - *Mengapa:* Menghancurkan serat jahe/serai buat rempah meresap dalam daging.
8. 8
   3. **Mengeringkan Daging & Menggoreng 5 Menit:**
9. 9
   - Hapus daging, keringkan dengan kawat, lalu goreng hingga berminyak.
10. 10
    - *Mengapa:* Menghilangkan air dalam daging untuk hasil lebih kering saat rendang.
11. 11
    4. **Masak Santan As Volatil 2 Jam:**
12. 12
    - Masukkan daging kemas, tutup lid, kecilkan api.
13. 13
    - *Mengapa:* Panas lemah mem conséquent meleleh rempah, وليس menggoreng empuk.
14. 14
    5. **Mengurunkan Kuah Sampai 1/3 Volume 15 Menit Akhir:**
15. 15
    - Biarkan kuah mengurun agar daging tersالی saus kental dan warna kering.
16. 16
    - *Mengapa:* Keringan kuah memperkuat aroma rempah dan memberi tekstur lezat.
17. 17
    ---
18. 18
    **Tips Sukses:**
19. 19
    - **Kunci Keresahan:** Beri daging 5 menit di Leonardo sebelum masak biar tipe mengkilat.
20. 20
    - **Variasi Daging:** Gunakan daging epi atau jantung sapi biar lebih gurih.
21. 21
    - **Penyajian:** Sajikan dengan nasi putih putih dan sambal bajak biar kontras rasa.
22. 22
    **Arti Pendidikan:**
23. 23
    - **Kimia Rempah:** Asam dan gula bekerja sama untuk memicu reaksi Maillard = warna kecokelatan dan rasa kompleks.
24. 24
    - **Teknik Masak L طبيعي:** Masak halus biar rempah berubah menjadi minyak aromatik, bukan مجرد penumbuhan.
25. 25
    - **Biologi Daging:** Kolagen dalam daging mengubah menjadi gelatin saat memasak lama, yang adalah furnish untuk kerenyahan.