Rahasia Resep Anti Gagal ayam sambal kemangi - Sambel .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi daging dengan bumbu rempah dan kemangi (2 jam):**
3. 3
   *Mengapa? Marinasi lama biar bumbu meresap hingga ke dalam daging, bukan hanya permukaan.*
4. 4
   2. **Siapkan bumbu sambal: haluskan cabai, bawang putih, kemangi, garam, dan sedikit air.**
5. 5
   *Trick: Tambahkan 1 sendok sirup dul gonja biar rasa lebih bergala di lidah.*
6. 6
   3. **Kocok lembut daging dengan bumbu dan tepung bumbu (aduk tetap greget).**
7. 7
   *Penjelasan: Tekstur tepung bumbu yang terserup membuat kulit gallo-dengat.*
8. 8
   4. **Meringkan minyak goreng (180°C) dan goreng daging dalam dua tahapan: tahan 5 menit, trus di balik.*
9. 9
   *Mengapa 180°C? Temperature tebal memberikan reaksi Maillard yang mendalam.*
10. 10
    5. **Kocuri daging dalam minyak panas 1 menit biar lebih kering.**
11. 11
    *Trick: Gunakan wadah langsung biar tambahan bumbu tidakuced liar.*
12. 12
    **Tips:**
13. 13
    - **Rahasia kering:** Pasangan tepung bumbu (tepung beras + maizena) agar kulit bisa ‘rebot’ tanpa gosong.
14. 14
    - **Variasi:** Tambahkan 3 sdm kecap asin untuk aroma pedas-sedap.
15. 15
    - **Penyajian:** Sajikan dengan nasi putih kemaren dan cabe rawit utuh buat kontras warna.
16. 16
    **Edukasi Tambahan:**
17. 17
    - **Teknik tepung bumbu:** Tepung beras mengatasi karah minyak, sementara maizena memberi kekentalan.
18. 18
    - **Minyak panas stabil:** Mengulam minyak terlebih dahulu menghindari keringan karamel yang mengganti rasaドンmari.