Rahasia Resep Anti Gagal ayam kuah kuning bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi ayam 1 jam dulu:**
3. 3
   - Aniayam ditumis dengan rempah dan santan panas. Santan panas bikin rempah larut di lemak ayam → rasa lebih mendalam dan meresap ke tulang.
4. 4
   2. **Kupas dan cuci ayam 3x dengan air dingin:**
5. 5
   - Air dingin mengurangi anxiety dari kesabaran dalam marinasi (mengrajin bakteri sebelum panas).
6. 6
   3. **Teju dengan tepung 3x:**
7. 7
   - Tepung kering + rempah + garam (3 kali) → Tekstur kulit "sepras kelebihan" biar kering. Tips: Tepung harus garing sebelum nongki.
8. 8
   4. **Fry dengan suhu 180°C:**
9. 9
   - Minyak siap (ditekan 5x) biar kulit nekan tapi inwardly empuk. Suhu kering ngarran diperlukan!
10. 10
    5. **Masukkan kuah kaldun setelah matang:**
11. 11
    - Kuah dipanaskan pelan sehingga tepung tidak runtuh. Kuah panas bikin kulit tetap kering.
12. 12
    6. **Setarikan dengan ketumbar dan cabai rawit:**
13. 13
    - Garnish lebih gorisnya bikin aroma wangi saat dinikmati.
14. 14
    **Tips Rahasia:**
15. 15
    - **Teknik "Penggokangacing":** Setel ayam di kuali tepi dengan minyak panas biar kulit "bye-bye" fisik isinya.
16. 16
    - **Variasi Rempah:** Ganti kapulaga dengan kunyit goreng untuk WARNA Kuning asli.
17. 17
    - **Penyajian:** Taburkan bawang goreng di ujung daging biar karamel kaya rasa di bite pertama.
18. 18
    **Penjelasan Edukasi Key:**
19. 19
    - **Mengapa 3x Tepung?** Layers tepung bikin struktur kulit lebih pribumi → anti pecah saat kuah direbus.
20. 20
    - **Mengapa Santan Hangat?** Santan hangat mengisi bahan kuah lebih cepat = konsistensi yang pas.
21. 21
    - **Membersihkan 3x? Menghilangkan proteinpherdas yang bikin kulit gumpalan.**
22. 22
    Ini resep yang play dengan fisika kulit daging dan kimia rasa! 😋