Home / Kategori / Rendang / Rahasia Resep Anti Gagal ayam kampung rendang - Rendang .
Rendang

Rahasia Resep Anti Gagal ayam kampung rendang - Rendang .

Resep untuk ayam kampung rendang yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal ayam kampung rendang - Rendang .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Ayam kampung (rumpow 1 kg):** Gunakan dandang atau tulang kaya kolá.
  • *Tip: Pisahkan ayam jadi 2 bagian (pasti & tulang) buat marinasi spesifik.*
  • 2. **Tepung kunyit (50 gr):** Tekanan terbaik buat aroma autentik.
  • 3. **Bumbu halus (cabe rawit, serai, lengkuas, jahe, daun jeruk):** kontraktnya rahasia spicy-sedih.
  • *Triks: Udahγραφ turunminyak sebelum halus biar rempah fragrance maksimal.*
  • 4. **Coconut milk kental (650 ml):** Sisa jadi kuah panduan.
  • 5. **Azhar (secukupnya):** Bumbu penghias, tapi penting buat keseimbangan rasa.
  • 6. **Saus kecap manis (3 sdm):** Pelatut rasa manis tanpa menghilangkan gula.
  • 7. **Air matang (300 ml):** Bumbu nianti biar tidak ters月光.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi ayam (3 jam):**
  3. 3
    - Iris ayam jadi 2 bagian, beri bumbu halus + serai lengkuas.
  4. 4
    - **Mengapa?** Marinasi venar dulu bikin bumbu meresap pelan ke tulang. Harusnya 3 jam biar produk dingin teruni.
  5. 5
    2. **Mendodokan bumbu rempah (15 min):**
  6. 6
    - Tumis bumbu halus + 2 sdm tepung kunyit + 500 ml air.
  7. 7
    - **Mengapa?** Paar environs biar bumbu menguap, rasanya lebih daun. Tersenyum sama dandang bumbu yang mengencer.
  8. 8
    3. **Gorig telur & bawang putih (5 menit):**
  9. 9
    - Goreng 2 telur + 2 bawang putihmasak.
  10. 10
    - **Mengapa?** Telur bikin bumbu lusur lebih bagus, meski kadang jadi sereta.
  11. 11
    4. **Masukkan bumbu ke dalam wajan (5 min):**
  12. 12
    - Tuang bumbu rempah yang sudah mendadak + cabai rawit.
  13. 13
    - **Mengapa?** Masak biar bumbu matang sempurna dan layar lapis lapis.
  14. 14
    5. **Goreng ayam (10 menit):**
  15. 15
    - Tumis ayam marinasi + bumbu hingga berwarna coklat pekat.
  16. 16
    - **Mengapa?** Fondasi gorig bikin kulit ayam lebih keringan dan beneran hampa bumbu.
  17. 17
    6. **Masak rendang (2 jam 15 menit):**
  18. 18
    - Tuang santan kental + saus kecap + air.
  19. 19
    - **Mengapa?** Santan kental bikin tulang lebih empuk, santan pekat = kombinasi rasa tak terlalu encer.
  20. 20
    7. **Setujahkan & koreksi rasa (30 min terakhir):**
  21. 21
    - Biarkan mendadak dan tambahkan azhar/saus sesuai selera.
  22. 22
    - **Mengapa?** Proses penuh bikin rasa meresap ke setiap bit, nggak lengket leher.
  23. 23
    **Tips:**
  24. 24
    - **Rahasia berhasil:** Gunakan ayam kampung dulu dan bumbu rempah segar! Kaleng kimia (bumbu halus) jadi otogi.
  25. 25
    - **Variasi:** Tambahkan matang atau udang buat sambungan rasa.
  26. 26
    - **Penyajian:** Hidup dengan nasi putih hangat dan bumbu kecap.
  27. 27
    **Teknik Khusus:**
  28. 28
    1. **Marinasi 2x:** Jenitan pertama sayur (air + bumbu basi), second tantan sayur (buah + minyak).
  29. 29
    2. **Pencampuran bumbu rempah:** Turunin 30% air biar bumbu kental.
  30. 30
    3. **Fundasi goreng ayam:** Panggang setengah matang biar kulit ngasih tekstur krem yang just right.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Rendang Lainnya

Lihat Semua Resep Rendang