Home / Kategori / Rendang / Rahasia Resep Anti Gagal ayam goreng rendang - Rendang .
Rendang

Rahasia Resep Anti Gagal ayam goreng rendang - Rendang .

Resep untuk ayam goreng rendang yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal ayam goreng rendang - Rendang .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Dada Ayam (500g)**
  • *Triku*: Pilih dada top atau paha kaya lemak biar lebih empuk setelah goreng.
  • 2. **Cemahan Merah (5 sdm)**
  • *Triku*: Rajang sendiri untuk air turbulence, mempercepat proses marinasi.
  • 3. **Bawang Merah & Bawang Putih (5 siung & 3 siung)**
  • *Triku*: Uleg halus biar rempah masuk cepat ke daging.
  • 4. **Serai & Cabai Rawit (1 batang & 10 btr)**
  • *Triku*: Parut serai buat aroma kini, cabai rawit tambahkan keasihan.
  • 5. **Cabai Merah Kering (5 btr)**
  • *Triku*: Goreng sebelum digunakan biar warna merah alami dan rasa lebih kuat.
  • 6. **Dijit & Lengkuas (3 sdm & 2 sdm)**
  • *Triku*: Dijit bikin bumbu kental, lengkuas larutkan rempah.
  • 7. **R氨糊 (3 sdm)**
  • *Triku*: R氨糊 bukan madisia, bikin bumbu lebih bermakna umami.
  • 8. **Sedot (1 sdm)**
  • *Triku*: Sedot biar bumbu lebih Padang rasa.
  • 9. **Tepung Maize + Tepung Beras (2:1)**
  • *Triku*: Campuran ini bikin tepung kering anti lengket={(kan dilaru kasi sedikit air cel humide)}.
  • 10. **Gula Merah Lumpur (1 sdm)**
  • *Triku*: Gula bukan gula pasir, rasa lebih berasap.
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Ayam (7 Jam)**
  3. 3
    *Langsung*: Campur semua bumbu halus + kecap + air sedikit. Tusuk ayam dulu biar bumbu lebih meresap.
  4. 4
    *Mengapa*: Marinasi 7 jam biar rempah meresap ke dalam tulang, bukan cuma permukaan.
  5. 5
    2. **Bumbu Rendang (Ala Special)**
  6. 6
    *Langsung*: Tumis serai, cabai, jahe sampai harum, lalu masuk bacterial, auteur, gula, sedikit air.
  7. 7
    *Mengapa*: Tumisan bumbu cocok dengan wajan empuk biar bumbu taruh di daging.
  8. 8
    3. **Mendadukan Ayam ke Bumbu**
  9. 9
    *Langsung*: Masukkan ayam marinasi ke dalam bumbu rendang, aduk rata hingga bumbu meresap 15 menit.
  10. 10
    *Mengapa*: Penyebaran bumbu merusak daging biar setiap susul kering lebih bergizi.
  11. 11
    4. **Taperan Tepung Kering (Rahasia Lumer)**
  12. 12
    *Langsung*: Campur tepung maiz + beras 500g + 2 sdm air. Biarkan standar 30 menit.
  13. 13
    *Mengapa*: Tepung yang kering tapi tidak too dry (dibutuhkan sedikit kelembapan) arrests air dalam ayam saat goreng.
  14. 14
    5. **Menyetakan & Goreng**
  15. 15
    *Langsung*: Ayam dibalur tepung dua kali (percaya *“double dredge”*), goreng di wajan dengan minyak 175°C.
  16. 16
    *Mengapa*: Strategi ini bikin ayam kering super tapi garing dalam, bukan twister.
  17. 17
    ---
  18. 18
    **Tips:**
  19. 19
    - **Rahasia Konsistensi Kering**: Kalau ayam malah kering, tambahkan sedikit keju parut saat tepungQt.
  20. 20
    - **Variasi**: Bisa pakai dada ayam goreng + daging maray dari lemaknya biar lebih gurih.
  21. 21
    - **Penyajian**: Siapin sambal Embassy biar menggпиенаikan rasa pedas+manis.
  22. 22
    ---
  23. 23
    Dengan resep ini, kamu bisa_PLケックnya membuat rendang ayam goreng yang **tekstur keringnya seperti kulit jerami** dan **rasanya gurih rasa rempah padang mandiri**! 😋

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Rendang Lainnya

Lihat Semua Resep Rendang