Home / Kategori / Rendang / Rendang Ayam Santan Kental: Varian Minang yang Gurih dan Bikin Ketagihan
Rendang

Rendang Ayam Santan Kental: Varian Minang yang Gurih dan Bikin Ketagihan

Bayangkan potongan ayam empuk yang menyerap rempah-rempah kaya rasa, disiram kuah santan kental berwarna cokelat keemasan. Rendang ayam ini adalah adaptasi unik dari hidangan ikonik Padang, tapi dengan sentuhan modern yang lebih ringan dan cepat disajikan. Cocok untuk makan malam keluarga atau acara spesial, pastikan Anda siapkan nasi hangat untuk pelengkap sempurna!

Persiapan: 20 menit
Memasak: 1 jam
Porsi: 4 orang
Tingkat: Sedang
Rendang Ayam Santan Kental: Varian Minang yang Gurih dan Bikin Ketagihan
Advertisement

đŸĨ˜ Bahan-Bahan

  • - 1 kg daging ayam potong sedang (campur paha dan dada untuk tekstur empuk)
  • - 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
  • - 200 ml santan encer (campur air)
  • - 5 lembar daun jeruk purut, sobek tepi
  • - 3 batang serai, memarkan
  • - 1 ruas lengkuas (5 cm), memarkan
  • - 2 lembar daun salam
  • - 1 sdt garam
  • - 1 sdt gula merah sisir
  • - 2 sdm minyak kelapa untuk menumis
  • Bumbu Halus (blender atau ulek):
  • - 10 buah cabai merah keriting
  • - 5 buah cabai rawit (sesuaikan pedas)
  • - 8 butir bawang merah
  • - 5 siung bawang putih
  • - 1 ruas kunyit bakar (3 cm)
  • - 1 ruas jahe (2 cm)
  • - 5 butir kemiri sangrai
  • - 1 sdt ketumbar bubuk
  • ####

👨‍đŸŗ Cara Membuat

  1. 1
    1. Siapkan bumbu halus: Blender semua bahan bumbu halus dengan sedikit air hingga halus, sisihkan.
  2. 2
    2. Panaskan minyak kelapa di wajan besar atau panci tebal, tumis bumbu halus hingga harum dan matang (sekitar 5 menit).
  3. 3
    3. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam ke dalam tumisan, aduk rata hingga wangi (2 menit).
  4. 4
    4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur bumbu (5 menit).
  5. 5
    5. Tuang santan encer, garam, dan gula merah, aduk dan didihkan dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
  6. 6
    6. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga ayam setengah matang dan kuah menyusut (20 menit).
  7. 7
    7. Masukkan santan kental, terus aduk perlahan agar santan mengental dan berminyak, biarkan hingga kuah menyusut menjadi kental dan ayam empuk (30-40 menit).
  8. 8
    8. Cicipi rasa, tambah garam jika perlu, matikan api saat kuah menyerap ke ayam dan berubah cokelat keemasan.
  9. 9
    9. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih atau lontong, taburi bawang goreng untuk tambahan renyah.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Rendang Lainnya

Lihat Semua Resep Rendang