Rahasia Resep Anti Gagal ayam goreng pinang - Nasi Goreng .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Ayam**:
3. 3
   - Campurkan ayam ke dalam mangkuk, tambahkan air jeruk nipis, serai, daun jeruk, serta campuran rempah (bawang putih halus, cabe rawit, dan gabis). Aduk hingga rata, diamkan 60-120 menit.
4. 4
   *Mengapa?* Marinasi lama bikin rempah meresap ke tulang, bukan cuma permukaan, buat cita rasa lebih dalam.
5. 5
   2. **Kican Air & Santan**:
6. 6
   - Panaskan santan kental dengan api kecil hingga mendidih, tambahkan air dan tepung roti. Aduk terus hingga kental dan warna keputihan.
7. 7
   *Mengapa?* Tambahan air bikin tepung lebih lembut saat menggoreng, agar kulit tidak *“buntu”*.
8. 8
   3. **Pastikan Tebal Aduk Santan ke Ayam**:
9. 9
   - Perenderayam yang sudah dimarinasi ke dalam campuran santanpeat dan Santan. Tutup dengan serbet selama 15 menit.
10. 10
    *Mengapa?* Santan dan tepung harus bersatu dengan ayam biar jadi lapisan bulat dan gorsel.*
11. 11
    4. **Goreng Dua Kali**:
12. 12
    - Panaskan minyak banyak. Goreng ayam dengan api kecil-sedang hingga tertua (kurang lebih 5 menit). Tiriskan.
13. 13
    - Goreng lagi dengan api kecil-jauh, hingga kecoklatan dan kering tua.
14. 14
    *Mengapa?* dua kali menggoreng bikin kulit tersendiri dengan air putih dan tepung, bukan olahan minyak.*
15. 15
    5. **Tusuk & Sajikan**:
16. 16
    - Tusuk dengan tusuk secukupnya untuk lebih gurih. Sajikan dengan seruit tempe goreng atau sambal kacang.
17. 17
    ---
18. 18
    **Tips:**
19. 19
    1. **Rahasia Kerepek**: Gunakan tepung roti + air putih (1:3) untuk lapisan kulit garing khas ayam goreng alla resto.
20. 20
    2. **Variasi**: Tambahkan 1 sdm *“kari”* atau *“kecap manis”* ke saus cabai buat rasa manis-pedas.
21. 21
    3. **Penyajian**: Bernyaman dengan nasi putih hangat danSayuran rebus agar kuah rempah lebih merata.
22. 22
    **Alternatif Buatan**: Gunakan tepung ketan sangrai dinalam tepung roti buat lemak lebih gurih.
23. 23
    ---
24. 24
    Secara keseluruhan, resep ini fokus pada **keunikan kulit renyah** lewat teknik gosong dua kali dan **citerempah kompleks** dari santan dan rempah yang memasuki tulang. Langkah-langkah didesain agar mudah diikuti meskičić-sedang, dengan penjelasan *mengapa*-nya tiap tindakan.