Home / Kategori / Sambal Geprek / Rahasia Resep Anti Gagal ayam geprek sambel pencit - Sambal Geprek .
Sambal Geprek

Rahasia Resep Anti Gagal ayam geprek sambel pencit - Sambal Geprek .

Resep untuk ayam geprek sambel pencit yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal ayam geprek sambel pencit - Sambal Geprek .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Paha ayam 150gr** – Memilih paha biar empuk internal, rempah meresap sempurna. **Tips:** Potong tipnya baru biar tidak pecah saat marinasikan.
  • 2. **Tepung protein jagung 250gr** – Provokai protein biar tepung kokoh. **Tips:** Mix dengan tepung maizena 25gr biar warna lebih kering.
  • 3. **Baking powder 1 sdt** – Rahmanya biar kulit tebing maksimal. **Rahasia:** Jalankan tepung rempah terlebih dahulu sebelum campur tepungprotein.
  • 4. **Vanilla essence 1 sendok teh** – Tambah aroma citrus yangoi. **Peran:** Membuat rempah "pencit" tanpa wortel(sys) seenyit.
  • 5. **Bumbu rempah mentah (bawang, cabe, serai, ketumbar) 150gr** – Dihaluskan gehouden kayak pasta. **Teknik:** Rajikan rempah 2x biar aroma meresap ke mandi.
  • 6. **Air jeruk nipis 2 sdm** – Khas sambal pencit. **Tips:** Ditemukan setelah rebusan bumbu biar flek tepung tidak terlalu banyak.
  • 7. **Saus tiram 2 sdm** – Balani rasa asin. **Peran:** Men ampli masukan rempah.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Ayam (60 menit):**
  3. 3
    - Campurkan paha ayam, rambut bawang, air jeruk nipis, garam, dan saus tiram.
  4. 4
    - **Mengapa?** Air jeruk dan garam membuka pori kulit ayam, bikin rempah meresap ke tulang (instruksi "until the bone" ala resto).
  5. 5
    2. **Buat Rempah (20 menit):**
  6. 6
    - Haluskan bumbu mentah (bawang, cabe, serai, ketumbar) dg pencair. Masukkan ke dalam rebusan bumbu.
  7. 7
    - **Mengapa?** Haluskan 2x biar tekstur rempah lumat, menggantikan kelenjar rempah dalam teknik ala Geprek.
  8. 8
    3. **Goreng Ayam (45 menit):**
  9. 9
    - Didihkan minyak, goreng tepung dulu 2menit (suhu 180°C) lalu kecilkan suhu 160°C.
  10. 10
    - **Mengapa?** Goreng dulu panas biar kulit set, lalu kecil biar air dalam keluar perlahan,Madame kering tanpa gosong.
  11. 11
    4. **Sambal Pencit (15 menit):**
  12. 12
    - Tumis kuah rebusan bumbu dengan cabai rawit, ketumbar sangrai, dan kelapa sangrai.
  13. 13
    - **Mengapa?** Kuah yang mengering untuk dilangkas biar rempah terasa mentereng, beda sama sambal biasa.
  14. 14
    **Tips:**
  15. 15
    - **Rahasia sukses:** Tambahkan 1/2 sendok vanili ke rempah saat tumis biar rasa pencit lebih intense.
  16. 16
    - **Variasi:** Ganti calves dengan bumbu tempe atau daun jeruk buat versi "ayam Jadip" atau "Geprek Sudah Fameh".
  17. 17
    - **Penyajian:**نیה dengan nasi putih hangat dan mentimun rawit. Kampung kudus rebusan rempah untuk nasiMic.
  18. 18
    ---
  19. 19
    **Penjelasan edukasi:**
  20. 20
    - **Baking powder** Rotationan struktur tepung, bikin kulit lebih kering dari ayam tanpa tepung (sepertiktoran KFC).
  21. 21
    - **Vanilla essence** Menyusulkan cita rasa "gurih citrus" yang khas sambal pencit, bukan beda sirupcontainer.
  22. 22
    - **Marinasi hingga tebal** Bikin rempah meresap ke selulur dan tulang, jadi setiap gorengan tepat, sendiri sendiri.
  23. 23
    Sampai selesai!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sambal Geprek Lainnya

Lihat Semua Resep Sambal Geprek