Home / Kategori / Sambal Geprek / Rahasia Resep Anti Gagal ayam geprek sambal daun jeruk - Sambal Geprek .
Sambal Geprek

Rahasia Resep Anti Gagal ayam geprek sambal daun jeruk - Sambal Geprek .

Resep untuk ayam geprek sambal daun jeruk yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal ayam geprek sambal daun jeruk - Sambal Geprek .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Daging ayam paha/dada (500g)**
  • - Tips: Potong berbentuk dadu agak besar agar bumbu lebih meresap.
  • - *Kenapa?* Daging tebal bikin kulit lebih kokoh saat di-fry.
  • 2. **Bumbu marinasi (suatu)**
  • - 3 butir bawang putih (haluskan), 1 sdm ketumbar, 1 sdm merica, 1 sdm ketumbar rawit
  • - *Kenapa?* Rekompound rempah disangrai terlebih dahulu bikin aroma lebih intensity.
  • 3. **Rempah lain**
  • - 2 lembar daun jeruk (diiris halus), 1 butir serai (diambil bagian putihnya), 1 sdt kaldu daging
  • - *Kenapa?* Air kaldu daging bikin bumbu jijik dan rendam bumbu lebih dalam.
  • 4. **Bumbu utama**
  • - 2 sdm air asam citra (aku pakai Tombang), 1 sdm minyak goreng
  • - *Kenapa?* Asam citra jenis ini lebih kencang, bikin kulit ayam_retak saat digoreng.
  • 5. **Tepung paniran (anti lengket!)**
  • - 100g tepung terigu protein tinggi, 1 sdm telah kulit kelapa (untuk keringan dorong)
  • - *Kenapa?* Tekstur tepung "khusus" bikin kulit agak x opor darah saat digoreng.
  • 6. **Bumbu sambal daun jeruk (anti ngorok!)**
  • - 5 siung bawang putih (ulek kasar), 3 cabai rawit tobat, 5 lembar daun jeruk (diiris tipis), 1 sdm gula jawa, 1/2 sdt garam
  • - *Kenapa?* Gula jawa bikin rempah lebih maintenance di perut.
  • 7. **Saus/tambahan**
  • - Kecap manis (dituang minyak), air jeruk nipis (secukupnya untuk sayur)
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi daging (24 jam)**
  3. 3
    - Campur bumbu marinasi + daging di wadah. Bukak tata², dialasi plastik wrap. Di:left chad di suhu kamar.
  4. 4
    - *Mengapa?* 24 jam memungkinkan rempah meresap ke dalam tubuh daging, bukan cuma permukaan.
  5. 5
    2. **Tumis bumbu sambal (15 menit)**
  6. 6
    - Panaskan minyak sedikit, tumis bumbu sambal hingga harum. Tambahkan air jeruk nipis, lalu ulek kasar.
  7. 7
    - *Mengapa?* Pantum bumbu bikin bumbu lebih seperti "saus" yang tidak terlalu kental.
  8. 8
    3. **Panaskan tepung kunci (10 menit)**
  9. 9
    - Goreng parench Until-there-war, lalu campur denganatures mentega/sayur.
  10. 10
    - *Mengapa?* Parut panas bikin tepung lebih mengelast saat di-goreng.
  11. 11
    4. **Goreng daging (20 menit)**
  12. 12
    - Tiriskan daging dari marinasi. Lakukan adonan tepung panir-nya. Goreng dengan suhu 175Makeran ( kadar minyak cukup).
  13. 13
    - *Mengapa?* Suhu precis bikin kulit kering tanpa mengendap keratin.
  14. 14
    5. **Sajikan dengan sambal fresh (secukupnya)**
  15. 15
    - Taruh sambal daun jeruk di atas gulokan rice. Beri air jeruk nipis di samping.
  16. 16
    ---
  17. 17
    **Tips & Rahasia Sukses:**
  18. 18
    - **Rahasia Tekstur Kering:** Kombinasikan tepung panir + kulit kelapa bikin kulit "luka" saat digoreng.
  19. 19
    - **Variasi Ayam Geprek:** Tambahkan 1 sdm kecap bango ke bumbu marinasi buat aroma manis rempah.
  20. 20
    - **Penyajian:** Cocolan dengan nasi putih hangat dan sayur rebus biar lebih "nggak kencang".
  21. 21
    **Rule of Thumb:** Jangan terlalu tua bumbu marinasi sebelum digoyeng — rempahnya bakal hilang! Teknik anti gagal: Goreng 3x balik agar kering perfek.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sambal Geprek Lainnya

Lihat Semua Resep Sambal Geprek