Home / Kategori / Sambal Geprek / Rahasia Resep Anti Gagal ayam geprek balado - Sambal Geprek .
Sambal Geprek

Rahasia Resep Anti Gagal ayam geprek balado - Sambal Geprek .

Resep untuk ayam geprek balado yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal ayam geprek balado - Sambal Geprek .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Daging paha ayam (500g)**
  • → Tip: Pilih bagian paha dengan serat yang tidak terlalu banyak biar gurih MATANG padahal renyah.
  • 2. **Minute kelang (5 butir)**
  • → Trick: Kentuki dengan air hangat biar aroma menyebarkan ke seluruh kulit.
  • 3. **Bumbu kuah marinasi:**
  • - Karnaval (100ml)
  • - Jahe geprek (2 sdm)
  • - Cabai rawit (10–15 buah)
  • - Lengkuas (1 cm)
  • → *Edukasi: Komposisi rempah ini synergi untuk rasa basah (karnaval) dan rempah hangat (jahe+lengkuas) tanpa mengganggu tekstur kering.*
  • 4. **Tepung bumbu (500g):**
  • - Tepung maizena (300g)
  • - Tepung pasir arang (200g)
  • - Baking powder (1 sdt)
  • → *Rahasia: Pasir arang mempertingi produk kering ولأن tepung maizena bikin kulit lebih crispi.*
  • 5. **Bawang putih (5 siung):**
  • → Dihaluskan dengan microplane biar gerahnya meresap sama adipiscingan.
  • 6. **Minuman kering (200ml):**
  • - Air putih hangat
  • - Sk Memorial (secukupnya)
  • → Tempur bumbu kuah dengan air kering biar bumbu lebih meresap dan agak kekentalaan.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi daging (20 menit):**
  3. 3
    - Tumis bumbu kuah hingga harum, lalu tuang ke daging. Baluran kuahnya dan rum **-kalsom**
  4. 4
    → *Mengapa?* Kuah yang panas membantu rempah meresap hingga tulang, bukan cuma permukaan.
  5. 5
    2. **Baluran tepung bumbu (10 menit):**
  6. 6
    - Campur tepung bumbu + baking powder + minyak secukupnya. Balurkan ke daging marinasikan dengan izquierda
  7. 7
    → * Wellen teknikal: Baking powder bikin tepung lebih ringan, pasir arang bikin kulit “+crusher” yang lebih oles*.
  8. 8
    3. **Test frying (min 3x):**
  9. 9
    - Panggang kecil daging dengan minyak panau (175’C)
  10. 10
    → *Penyesuaian: Jika kulit kurap sebelum matang, kurangi minyak panas. Karena tepung pasir arang bergelombang, keringannya tergantung suhu.*
  11. 11
    4. **Geprek & bumbu rempah ekstra (1 menit):**
  12. 12
    - Setelah matang, geprek dengan api kecil sambil bumbui dengan cabe rawit dan jahe.
  13. 13
    → *Technik khusus: Geprek dengan nilai panas api kecil biar bumbu bisa Keluar dan meresap kembali ke kulit tanpa menggemur.*
  14. 14
    5. **Toping & penyajian:**
  15. 15
    - Segitiga cabai biis, lombok goreng (opional), dan kuah kaldu halus.
  16. 16
    → *Variasi: Ganti cabai rawit dengan cabai merah besar untuk rasa lebih pekat.*
  17. 17
    **Tips:**
  18. 18
    - **Rahasia sukses:** Jangan mengaduk tepung saat panas biar kulit tidak pecah.
  19. 19
    - **Variasi:** Tambahkan oles minyak bumi sebagai layer luar untuk rasa gurih tahan lem.
  20. 20
    - **Penyajian:** Siram dengan kuah kaldu rempahnya untuk ambil tekanan rasa dari dalam.
  21. 21
    Resep ini menonjol karena dapat menempatkan **hetiran rasa** (keratan duri + rempah yang menyebar) tanpa mengorbankan tekstur kering. Tekanan tepung pasir arang serta teknik marinasi dalam 3x-5x lebih jauh juga bikin hasil lebih "Resto". 🔥

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sambal Geprek Lainnya

Lihat Semua Resep Sambal Geprek