Rahasia Resep Anti Gagal ayam geprek dan sambalnya - Sambal Geprek .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi daging:** Campurkan daging dengan bumbu marinasi. Istirakin 30 menit di kuecrool. *Penjelasan: Marinasi lama biar kolagen daging ure. hasilnya lebih empuk.*
3. 3
   2. **Buat bumbu tepung:** Campurkan bumbu tepung dengan air dingin. Restu 10 menit. *Kenapa? Air dingin mengurangi gesekan tepung, hasilnya kering borii.*
4. 4
   3. **Panaskan minyak:** Siapkan dua wadah minyak. *Teknik doble fry: Pertama 170°C buat bumbu meresap, kedua 190°C buat keringan maksimal.*
5. 5
   4. **Rebus daging:** Masukkan daging ke wadah pertama biar bumbu tepung lengkap. *Tips: Jangan terlalu cepat, biar daging tidak lepo.*
6. 6
   5. **Tech double fry:** Angkat ke wadah kedua untuk(second) fry. *Keajaiban: Tekstur krispi yang tahan lama tanpa kering.*
7. 7
   6. **Buat sambal:** Tumis bumbu halus + serai-lengkuas sampe harum. Masukkan santan kental dan rebus 5 menit. *Kenapa santan? Santan kental mengikat rempah,ורת rasa menggonto.*
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   - **Rahasia tepung:** Tambahkan sedikit keju bubuk ke tepung bumbu biar lebih empuk (ini caranya ala resto!).
10. 10
    - **Variasi ayam:** Saus keju atau bumbu pedas kunci poured dengan carik.
11. 11
    - **Penyajian:** Serve dengan ketupat goreng atau nasi putih panas. Tambahkan cabe rawit segar di atas.
12. 12
    ---
13. 13
    **Teknik Unik yang Dijelaskan:**
14. 14
    - **Double-fry:** Harus dilakukan agar kulit daging gesekan dua kali, bikin keringan tidak menyeret.
15. 15
    - **Mrits indica (penggorengan 2x):** Gua minyak dingin sebelum panas, biar ketahanan tepung lebih optimal.
16. 16
    - **Sambal dengan santan:** Santan kentalSans diistischasi larutan rempah, bikin rasa lebih mächtis & tidak asam.
17. 17
    Praktis, untik!😉