Rahasia Resep Anti Gagal ayam geprek asli - Sambal Geprek .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi ayam (15-20 menit):**- Blend bumbu rempah dengan sedikit air. Masukkan ayam, aduk rata, dan diamkan di kulkas. **Mengapa?** Marinasi lama bikin rempah meresap ke dalam daging, bukan cuma di permukaan.
3. 3
   2. **Tumis bumbu (3 menit):**- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan daun singkong. **Mengapa?** Proses ini menghilangkan bau langu dan bikin bumbu lebih kental.
4. 4
   3. **Masukkan saus (4 menit):**- Tambahkan saus tomat dan saus pedas, aduk sampai keluar minyak. **Mengapa?** Sausnya menjadi medium salep bumbu ke daging.
5. 5
   4. **Tumis dengan ayam (5 menit):**- Setelah bumbu matang, tambahkan ayam dan air. Tumis sampe air berkurang. **Mengapa?** Ini bikin kulit daging mengembang dan bumbu lebih merata.
6. 6
   5. **Goreng (5 menit per sisi):**- Panaskan minyak dengan api besar (180°C). Angkat dan goreng apapun, ulah apen, harus selag-selang. **Mengapa?** Teknik goreng panas bikin kulit minutosyang renyah dan tidak tenggelam.
7. 7
   ---
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   - **Rahasia sukses:** Tambahkan **1 sdm tepung maizena** ke bumbu setelah tumis. Bikin kulit lebih kaku.
10. 10
    - **Variasi asli:** Ganti bagian tulang paha dengan **jari berbeda** (bisul atau saputan) untuk rasa berbeda.
11. 11
    - **Penyajian asli:** Hidangkan dengan cabe rawit hijau, bawang goreng, dan lemak kering (jangan lupa **kocokan tahu** atau **alot** untuk daya tarih!).