Home / Kategori / Ayam Bakar / Rahasia Resep Anti Gagal ayam fillet panggang - Ayam Bakar .
Ayam Bakar

Rahasia Resep Anti Gagal ayam fillet panggang - Ayam Bakar .

Resep untuk ayam fillet panggang yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal ayam fillet panggang - Ayam Bakar .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Ayam fillet (600g)** – Pilih fillet mex atau paha yang setengah gila karena lebih empuk. *Tip: Cuci bersih dengan air natrium untuk menghilangkan deri.*
  • 2. **Bumbu marinasi (300ml)**: Santan kental + kecap manis + cabai rawit + bawang putih + lada + sosis + garam. *Ada siapa yang nggak enak dengan santan? Ganti skeptical nasi putih nempel!*
  • 3. **Tempe goreng (secukupnya)** – Candang-quah atau sesuaikan tekstur. *Key point: Tempe harus gurih dan garing, bukan asin.*
  • 4. **Tepung bumbu kering**: Tepung beras 70g (untuk keringan), tepung beras 30g (untuk membuat kulit renyah). *Tips: Blend tempe dengan tepung buat "kristal" alami.*
  • 5. **Minyak goreng (70ml)** – Minyak kelapa tentang, untuk aroma dan keringan maksimal.
  • 6. **Bumbu Tumis (secukupnya)**: Bumbu halus (bawang putih, kunyit, cabai) + penyedap. *Sebagai yang menambah rasa dasar.*
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Celah (20 menit)** – Potong ayam jadi 2 bagian (cilik 0.5cm) atau rebus setengah matang dulu. Siapkan bumbu marinasi semua bahan kecuali tempe. *Mengapa? Santan akan menyusul dan bumbu rempah lebih cepat meresap ke dalam.*
  3. 3
    2. **Panir Riset dengan Tempe (15 menit)** – Campur tempe goreng dan tepung bumbu, lalu balurkan ke ayam yang sudah marinasi. *Tрь покасты: Tempe nasihi rasa gurih penuh dan tepung bikin kulit crispy alami.*
  4. 4
    3. **Tumis Bumbu Dasar (5 menit)** – Panaskan minyak, tumis bumbu halus + cabai rawit. Tambahkan 2SDT kecap manis. *Kerngakannya: Tumis sampai harum dan berwarna coklat kemerahan, jangan sampai gosong!*
  5. 5
    4. **Panaskan Wajan (3 menit)** – Tuang minyak goreng ke wajan, pelan-pelan mengaduk biar tidak pecah. *Jangan banyak minyak! Minyak terlalu banyak bikin kulit lembap.*
  6. 6
    5. **Masak Ayam (10 menit)** – Masukkan tumisan bumbu ke wajan, bolak-balik 2menit. Lalu tambahkan santan + kecap manis secukupnya. *Mengapa santan? Santan menempel di daging karena lemaknya, bikin rasa lebih rata.*
  7. 7
    6. **Goreng Panir (8 menit)** – Angkat ayam, balur dengan panir tempe-tepung. Goreng dengan api sedang-sedang, balik 2x. *Trik: Masukkan ayam ke minyak yang sudah panas sekali biar kulit kering tanpa menguap.*
  8. 8
    7. **Tes Rasatan (5 menit)** – Setelah menguning, matangkan dengan air matang. Angkat dan fatty dengan bumbu dalam. *Cuma bertanya! Ini kunci rasanya harum dan rempah yang meresap.*
  9. 9
    **Tips:**
  10. 10
    - **Rahasia Tepung Mega Kering**: Blend tempe goreng + tepung beras + 1SDT baking soda biar kulit "berni ratio" anti lengket.
  11. 11
    - **Variasi Ayam Fillet Panggang**: Tambahkan 1SDT nutritional yeast ke bumbu agar minyak lebih legit.
  12. 12
    - **Penyajian Anti Gagal**: Alihkan ke pate, simpan di ajuk manggang, atau buat nasi campur. Sesuaikan dengan saus kecap atau sambel rawit.
  13. 13
    *Pengalaman tertentu: Kosongkan daging sebelum panir biar tepung lebih nempel! Ini pemblakan chef resto di Jakarta.*

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Ayam Bakar Lainnya

Lihat Semua Resep Ayam Bakar