Rahasia Resep Anti Gagal ayam bumbu rujak diah didi - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Ayam 1 Jam**: Campur bumbu kencur, ketumbar, air es, dan garam. **Mengapa ini penting?** Marinasi lama biar bumbu meresap ke dalam tulang, bukan hanya permukaan.
3. 3
   2. **Tiriskan dan Stok**: Tiriskan halus diwadah kain kerap. *Jangan lupa diembungkan 10 menit biar tekstur lebih kering.*
4. 4
   3. **Buat Bumbu Rujak**: Panaskan minyak, tumis bumbu kencur, ketumbar, dan cabai rawit. **Teknik kuncinya: Tambahkan 3 sdm air biar bumbu tidak gosong, lalu kecilkan api.**
5. 5
   4. **Tekan Bumbu ke Kulit Ayam**: Sambal bumbu dan tepung beras dikerucut ke kulit ayam. **Apa manfaatnya?** Bumbu lebih meresap saat tekanan lebih besar.
6. 6
   5. **Panaskan Minyak**: Sisihkan bumbu, panaskan minyak agak banyak diwajan anti lengket. **Mengapa suhu tinggi?** Senyum panas membantu tepung beras mendurut ikat bumbu.
7. 7
   6. **Memiuk Ayam Sampai Kering**: Goreng dengan api kecil-sedang. **Tempel ke 180°C biar kering sampe sisir, bukanlembut.**
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   1. **Rahasia Tekanan**: Tekan bumbu ke kulit dgn tanganengah, bukan sendirian. *Bumbu akan lebih keras dan tidak rusak!*
10. 10
    2. **Variasi Rempah**: Tambahkan 1/2 sdm ketumbar hijau atau jahe untuk variasi rasa.
11. 11
    3. **Presentation**: Sajikan dengan nasi putih, acar asam, dan caisimlaran daun jeruk. *Contoh: Add daun bawang iris untuk kontras warna!*
12. 12
    **Penjelasan Edukasi:**
13. 13
    - **Tekuk Air es** lakukan agar garam lebih cepat meresap dan air diadinya menciptakan "pembantu" buat bumbainy senyum.
14. 14
    - **Tepung Beras Kering** menghasilkan heat sebelum kering, jadi kulituradora lebih awet.
15. 15
    - **Tumis Bumbu Harum** di api kecil biar astringen prevailed, bukan pecah atau agak asam.