Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar sudimoro - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi dalam paku stainless acero (1 jam)**
3. 3
   *Kenapa? Teknik marinasi dalam paku vacuum atau plastik melekat bikin rempah meresap sempurna ke dalam ayam, bahkan ke tulang. Hindari rasa kali atau gosong.*
4. 4
   2. **Bumbu goreng bumbu-bumbunya (20 menit)**
5. 5
   *Kenapa? Campur kecap + bumbu halus + 1si teh gula =-kering biji. Tambahkan mentega cair ke bumbu sebelum goreng biar kulitnya tahan panas.*
6. 6
   3. **Goreng dengan api besar selama 7-8 menit per sisi**
7. 7
   *Kenapa? Api besar bikin kulitnya lumer namun cepat mengeras (proses maillard). Jangan matikan api sebelum kulit kecoklatan uniform.*
8. 8
   4. **Enumkan dalam suhu 100°C selama 10 menit**
9. 9
   *Kenapa? Kuas mentek bikin bumbu lebih meresap ke dalam, dan kulit tetap kering tanpa gosong.*
10. 10
    **Tips:**
11. 11
    - **Rahasia sukses:** Tambahkan 1sdm air panas ke bumbu goreng sebelum digoreng biar bumbu jadi cair dan kering sempurna.
12. 12
    - **Variasi:** Ganti kecap dengan kecap asin untuk rasa lebih gurih.
13. 13
    - **Penyajian:** Sajikan dengan sambal bajur atau asam pelitin. Taburi kelapa sangrai buat aroma lapisan.
14. 14
    **Edukasi viscous:**
15. 15
    Proses ini justru incuranti pada **kematangan internal**. Teknik marinasi dalam Ansicht pressure dan bumbu gumruk bikin protein structure rusak perlahan, jadi bikin bumbu meresap dalam 1 jam! Tapi, panas tinggi + bumbu kering bikin kulit yg luar kering, sementara dalam tetap empuk. Cocok buat yang pengen kejujut.