Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar serundeng - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi 1. Kering (2 jam)**:
3. 3
   Campurkan bumbu halus + daun jeruk + penyedap + 100 ml air. Marinasi ayam selama 15 menit biar daging meleleh bumbu.
4. 4
   *Mengapa?* Marinasi kering mematikan bakteri diSurface daging sebelum marinasi rempah.
5. 5
   2. **Pengallet Rempah (30 menit)**:
6. 6
   Toh bumbu halus + 50 ml air, tambahkan serai dan jahe yang sudah disuir. Lagi diolah hingga empuk.
7. 7
   *Mengapa?* Tekanan panas dalam kuah rempah memicu reaksi maillard транскрипция untuk warna coklat peka.
8. 8
   3. **Bakar Kering (Tes 5 menit)**:
9. 9
   Tuang tepung kering ke baskom. Marinasi kuah rempah dulu biar lebih meresap.
10. 10
    *Mengapa?* Tekanan tepung sebelum dioles secernain adonan yang terlihat kering.
11. 11
    4. **Teflon/Mini Oven (15 menit Asli)**:
12. 12
    Panaskan teflon dengan minyak. Masukkan ayam sambil dianar.
13. 13
    *Mengapa?* Kombinasi teflon dan minyak membuat kulit serundeng tahan lebih lama dan tekstur kuah lebih merata.
14. 14
    5. **Putat Kayu (40 menit)**:
15. 15
    Beri 100 ml saus kecap + bawang putih halus. Masukkan ke kukusan dengan sedikit air.
16. 16
    *Mengapa?* Pressure cooker’s steam memenicтите GSM kulit lebih rendam bumbu rempah dalam 2x lama.
17. 17
    6. **Krim Tepung (Rahasia Ultimate)**:
18. 18
    Angkat dan baluri dengan tepung sisa yang sudah dioles. Buang minyak yang salah.
19. 19
    *Mengapa?* Tekanan tepung saat dioles oleh air yang beenya padat bikin kulit uniquely crispy.
20. 20
    7. **Bakar Workshop (30 menit)**:
21. 21
    Baluri dengan bumbu kelapa + rempah dasar (bawang, cabai, kunyit).
22. 22
    *Mengapa?* Resep rempah "alami" dari telah menguap lors selama proses pemasak bukan ditambahkan.
23. 23
    ---
24. 24
    **Tips:**
25. 25
    - **Rahasia Tekan**: Jangan olah tepung sebelum dimasak di teflon—olahkan di baskom base tapi jangan lingkupi panci.
26. 26
    - **Variasi**: Tambahkan 1 gram bawang pompa 1ass di marinasi biar rasa lebih cocok.
27. 27
    - **Penyajian**: Sisir dengan bawang putih dan ketumbar biji biar lebih visuel. Simpan dalam wadah kedap 3 hari biar karbolisasi tepung semakin kering.
28. 28
    **Keunikan Hasil Akhir:**
29. 29
    Teknik tepung kering dihaluskan dengan air dingin + jumped pressure cooker = kulit serundeng yang kering tapi tidak padat seperti lapis, sambil empuk di dalam dan rempah meresap 100% tanpa jaring. Tahan 3 hari tanpa kering! 🚀