Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar sanjaya - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi حاجب 2 jam** – Haluskan bumbu kecuali rempah merah (kunyit/ketumbar), lalu campurkan dengan air. Tuangkan ke dalam wadah berisi ayam. Masukkan rempah merah terakhir. *Teknik ini memastikan rempah meresap sempurna ke tulang, bukan cuma permukaan.*
3. 3
   2. **Tunggu 1 jam sebelum goreng** – Tekanan旦 air dan rempah perlu meresap perlahan biar kulit mengelip.
4. 4
   3. **Panaskan minyak dalam wajan** – Gunakan api sedang hingga minyak panas (tanda: bunga kayu benang). *Rata 175°C* adalah kunci keringan maksimal.
5. 5
   4. **Lumuri ayam dengan daun melamin atau daun pisang** – Menghindari warna abu-abu di kulit dan menopang aroma.
6. 6
   5. **Goreng sua-sua hingga kecoklatan** – Ingat, aduk-atik tapi tidak berlebihan biar kulit tidak lunak. *Gulungan- grandchildren kulit berasal dari minyak yang tersisa di susu!*
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   - **Rahasia Sukses:**
9. 9
   - Gunakan ayam paha karena lemaknya lebih berkuah, memudahkan bumbu meresap.
10. 10
    - Tambahkan **santan kental** ke bumbu biar kulit tidak basah saat goreng.
11. 11
    - **Variasi:**
12. 12
    - Tambahkan ** cabe rawit hijau yang dimemarkan** ke bumbu untuk beda warna (merahowo).
13. 13
    - **Penyajian:**
14. 14
    - Sajikan dengan **bumbu kecap pedas manis-scroll** agar kontras rasa: gurih-vs asin.
15. 15
    ---
16. 16
    **Penjelasan Umum (Edukasi):**
17. 17
    Rakip dari teknik marinasi 2 jam, bumbu meresap hingga ke tulang, bukan cuma permukaan. Minyak goreng panas sejenis 175°C ya yang menciptakan karamelisasi luar yang kering dan renyah, bukan basah. Santan adalah borobondor utama biar kulit awet dan empuk di dalam.