Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar khas daerah - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Membuat bumbu rempah**: Haluskan bawang putih, jahe, lengkuas, dan ketumbar. Tumis dengan remang haalun saat keluar minyak. Ini penting biar rempah langsung lumer dan meresap ke daging.
3. 3
   2. **Marinasi ayam**: Kalori bumbu rempah hitam untuk 3-4 jam (minimal 2 jam) agar rempah meresap ke tulang dan jadi daging empuk.
4. 4
   3. **Membuat tepung keringan**: Campur tepung terigu, tepung beras, tepung ketan, dan tepung roti. Tambahkan sedikit air biar tidak lengket.
5. 5
   4. **Bumbu keringan**: Panaskan minyak, tumis bumbu rempah, lalu tambahkan bumbu rempah yang sudah dadu. Tuang tepung beras sedari-rahang. Teknik ini biar acquisition dan warna lebih berkilaut.
6. 6
   5. **Keringan ayam**: Goreng ayam yang sudah direbus (buat empuk) hingga berwarna kecokelatan. Siramkan bumbu keringan secara berkelanjutan biar keringan meresap sempurna.
7. 7
   6. **Tumis ke sisa bumbu**: Setelah ayam matang, tambahkan kecap dan sawi hijau. Tuang air secukupnya, kecokielatan. Bumbui dengan garam dan gula.
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   - **Rahasia Teknis**: Tekanan api harus stabil di penapan lucu (80-100°C) biar keringan tidak gosong sambil daging tetap empuk.
10. 10
    - **Variasi Ayam Bakar Padang**: Tambahkan iris buah nangis untuk Warisan Auto.
11. 11
    - **Penyajian**: Sajikan dengan nasi putih panas dan lalapan rebusan.
12. 12
    **Penjelasan "Mengapa"**:
13. 13
    - **Mastri Marinasi**: Lama panjang biar rempah meresap dalam, bukan hanya di permukaan.
14. 14
    - **Kombinasi Tepung**: Tepung beras memberikan keringan goran, sementara tepung ketan & roti biar teksturnya tidak kentel.
15. 15
    - **Api Garam**: Keringanen aroma jintan diproduksi saat tepung rempah tidak terlalu basah saat gosong.
16. 16
    Resep ini cocok bagi yang ingin mer-Studio kekinian ke livestock khas Indonesia dengan hasil yang beda dari ayam bakar biasa!