Home / Kategori / Ayam Bakar / Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar khas daerah - Ayam Bakar .
Ayam Bakar

Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar khas daerah - Ayam Bakar .

Resep untuk ayam bakar khas daerah yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar khas daerah - Ayam Bakar .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - **1 kg paha ayam** (lebih empuk dan rempah menyerap lebih baik)
  • *Trik: Potong dadu, marinasi minimal 2 jam biar bumbu meresap ke interior.*
  • - **3 sendok makan tepung beras** (kuncinya tekstur dorong, bukan rendam air biasa)
  • *Trik: Bisa ditambah santan kental 1 sendok untuk warna kecokelatan.*
  • - **10 bawang putih** (diulek)
  • *Trik: Uleg halus agar rempah tidak kasar saat disajikan.*
  • - **5 cm jahe** (didihkan)
  • *Trik: Dihaluskan untuk menghilangkan aroma mentah.*
  • - **2 serai** (besarkan lembaran)
  • *Trik: Diikat dengan tali biar tidak pecah saat dimasak.*
  • - **3 sendok kecap manis**
  • *Trik: Tambahkan 1 sdm gula untuk rasa asin-manis.*
  • - **2 sdm minyak goreng** (untuk menggoreng hingga coklat kemerahan)
  • *Trik: Gunakan minyak banyak biar kuliner tidak lengket.*
  • - **Sedikit air** (untuk merebus kelembubaan rempah)
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Daging (30 menit)**
  3. 3
    *Mengapa?* 3-layer bumbu (air, rempah mentah, dan tepung) membuat kuliner meresap hingga tulang, bukan cuma permukaan.
  4. 4
    - Masukkan paha ayam ke wadah, tambahkan air secukupnya, rempah mentah (bawang putih, jahe, serai), aduk rata. Biarkan semalaman.
  5. 5
    2. **Tumbuk Bumbu Utama (15 menit)**
  6. 6
    *Mengapa?* Mereka diulek/boleh blend hingga halus, sehingga saat diam daging semakin meresap.
  7. 7
    - Campur bawang hitam uleg, jahe, serai, kecap, dan sedikit air. Tusuk atribu.
  8. 8
    3. **Membuat Kuah Rendam (10 menit)**
  9. 9
    *Mengapa?* Kuah rempah hara akan mengkrokan kuliner saat dimasak.
  10. 10
    - Didihkan air, lalu masukkan bumbu. Biarkan memasak 5 menit agar warna kecoklatan.
  11. 11
    4. **Rendam Daging dalam Bumbu (1 jam)**
  12. 12
    *Mengapa?* Lama lama bumbu mengeluarkan rahasia aroma rempah Bali.
  13. 13
    - Dinginkan daging dalam bumbu sambil di tempat dingin.
  14. 14
    5. **Penyusutan Hingga Kering (45 menit)**
  15. 15
    *Mengapa?* Teknik panas biasa akan membuat kuliner empuk.iooni-sini di panci seng dengan api kecil hingga kuah berkurang.
  16. 16
    - Masukkan daging ke panci, aduk perlahan. Biarkan 30 menit. Tambahkan 1 sdm tepung beras jika ingin lebih kering.
  17. 17
    6. **Goreng untuk Keringan Dorong (15 menit)**
  18. 18
    *Mengapa?* Tekstur dorong dari tepung berasristo.
  19. 19
    - Panaskan minyak, goreng daging dengan api sedang. Bolak-balik hingga ber warna kuning tua.
  20. 20
    **Tips:**
  21. 21
    - **Rahasia keunikuannya:** Teknik "sandwich bumbu" (air-bumbu-terung) membuat rempah lebih menyerap, bukan tentang basah.
  22. 22
    - **Variasi:** Kann panas dengan rebung-limau nanas biar lebih manis.
  23. 23
    - **Penyajian:** Servir dengan sambal bajak dan kuah kental.
  24. 24
    ---
  25. 25
    Dengan resep ini, kamu不仅 bisa menikmati rasa khas Bali, tapi juga belajar teknik kuliner yang tidak mudah ditemukan di resep biasa. Selamat masak! 🍗✨

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Ayam Bakar Lainnya

Lihat Semua Resep Ayam Bakar