Rahasia Resep Anti Gagal ayam bacem diah didi - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi 12 jam:**
3. 3
   Campur bumbu halus, ketumbar, dan air kelapa. Masukkan ayam, tutup dengan plastik dan tutup. *Mengapa 12 jam?* Bumbu beracun meresap ke tulang daging, membuat rasa lebih dalam dan empuk.
4. 4
   2. **Komposikan tepung krafek:**
5. 5
   Mix tepung ketan, kerupuk, kacang kerupuk, TC, dan 1 sdm air kelapa. Tambahkan ketumbar yang lembut. *Mengapa?* Tekanan tepung harus menyatukan tepung kering (bahan yang hadir) dan cair (air kelapa) biar kulit keluar goreng renyah.
6. 6
   3. **Technik marau / Tekanan tepung:**
7. 7
   Setel wajan dengan minyak panas (170°C). Tuang tepung krafek ke panci, lalu per)findannya dengan ayam yang sudah marinasi. Tekan tepung tapi jangan terlalu keras biar kulit tidak rontok. *Mengapa teknologi inovatif ini?* Tekanan tepung tidak hanya mencerip minyak tapi juga membuka pori-pori kulit, sehingga kulit bisa menyerap lebih banyak rempah.
8. 8
   4. **Frying dengan kekontrol suhu:**
9. 9
   Goreng dengan api kecil hingga kuah sekitar air kelapa mengental. Lalu pindah ke api besar 1 menit untuk maketek renyah. *Jika suhu terlalu tinggi, kulit akan terserap minyak; terlalu kecil, kulit jadi basah.*
10. 10
    5. **Garnish dan penyajian:**
11. 11
    Tusuk lemak ayam, plenty scallion dan wedge limo. *Mengapa lemak ayam?* Bumbu rempah yang tersisa di lemak membuat rasanya lebih meresap saat dinikmati.
12. 12
    ---
13. 13
    ### **Tips (Rahasia Sukses):**
14. 14
    - **Rahasia Tekanan Tepung:** Tekanan tepung harus Diana Asal biar kulit median renyah, bukan bunga or kerenteng.
15. 15
    - **Variasi Ayam Bacem Diah Didi:** Pake ayam goreng sesi meski dagingnya lebih danah atau tambah 1 sdm garam dalam tepung krafek.
16. 16
    - **Penyajian Nyaman:** Tolong lemak dan seb again sesuai selera. Bisa dengan ketupat, nasi putih, atauOTO.
17. 17
    Ini resep *anti gagal* karena merumit kontrol dua hal: 1) **rating tepung** (mendapelkan air dan tepung) dan 2) **suhu wajan** (menyempurnya timing frying). Te 순간, hasil akan gegiva dengan kulit chajed, bumbu meresap, dan aroma rempah asli ala גופני د costretto ala resto! 🔥