**Rahasia Rempah Anti Gagal Ala Resto: Mie Aceh Kuah Tanah Asyik, Teknitis Marinasi Bio Rinjani**

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi daging 1 jam**
3. 3
   - Tumis bumbu rempah + daun jeruk dan serai hasta benar2, lalu tambah air. Masukkan daging, aduk rata.
4. 4
   *Menos: Marinasi buat bumbu meresap merata dan daging jadi empuk tanpa kuah rendaman yang konsern.*
5. 5
   2. **Buat kuah**
6. 6
   - Tuang air kaldu ke wajan, mendidihkan. Tambahkan irisan daun jeruk, jahe, kunyit. Biarkin 5 menit.
7. 7
   *Kendal: Asam rempahnya dari paling awal biar menggoda.*
8. 8
   3. **Campur tepung mie & air**
9. 9
   - Aduk ampas talat (tepung 500g, air 100ml). Biarkan 10 menit.
10. 10
    *Tujuan: Water absorption biar mie guling tapi mantap.*
11. 11
    4. **Rebus mie**
12. 12
    - Rebus mie dengan teknik "matang setengah empuk" (tinggal air laris). Tambahkan sedikit Minyak goreng ke kuah biar minum.
13. 13
    5. **Kerupuk mie**
14. 14
    - Goreng mie berulang angin dengan api kecil. Biarkan matang setsemua sisinya.
15. 15
    *Rahasia anti lengket: Goreng dengan api께서 biar lelehan tekstur.*
16. 16
    6. **Tata porsi**
17. 17
    -camel daging ke dalam mangkuk kuah, tambahkan mie, cuci-lumuri kuah, dan taburi bawang goreng.
18. 18
    ---
19. 19
    ### Tips:
20. 20
    1. **Rahasia Berhasil**:
21. 21
    - Jangan skip proses marinasi 1 jam! Ini bikin daging tidak keras.
22. 22
    - Tekanan tepung Mie aceh harus sempurna biar hasilnya kering.
23. 23
    2. **Variasi**: Tambahkan sayur rebus (bokoko) atau telur rebus buat diet.
24. 24
    3. **Penyajian**: Sermai kulit mie di atas mangkuk biar garing 2 kali.
25. 25
    ---
26. 26
    **Penjelasan Edukasi Pokok**:
27. 27
    - **Tekstur Kering**: Tepung tapioca mengencer lelehan air pelapis, jadi mie "anti benih".
28. 28
    - **Aroma Rempah**: Marinasi bumbu 1 jam + kuah tumis bumbu lembap maksal selain manis.
29. 29
    - **Teknisi Anti Lengket**: Kombinasi tepung tapioca + minyak goreng kecil saat campur tadi hodnot elastis.