Home / Kategori / Ayam Goreng / Rahasia Maksimal di Bu Tatik: Ayam Goreng Kering Nikmat Ala Restoran!**
Ayam Goreng

Rahasia Maksimal di Bu Tatik: Ayam Goreng Kering Nikmat Ala Restoran!**

Resep untuk ayam goreng bu tatik yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Maksimal di Bu Tatik: Ayam Goreng Kering Nikmat Ala Restoran!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **4 pasang ayam (200-250g)** – Pilih bagian paha atau……”
  • *Tip: Potongeq dengan serat vertikal biar rempah meresap ke dalam.*
  • 2. **1 sdm bu tatik** – Lalu ditaruh ke dalam honing syrup atau haluskanPakai bu tatik segar untuk aroma khas dan anti kering.*
  • 3. **1 sdm bumbu rica-rica** – Seperti bawang putih, cabai rawit, dan jahe.*Tips: Rebus bumbu rica-rica 10menit sebelum marinasi biar rasa kuat.*
  • 4. **1 sdm garam** – Buat keseimbangan rasa.*Hindari garam berlebihan saat marinasi biar ayam tidak edar.*
  • 5. **2 sdm tepung protein tinggi (all-purpose atau protein 24)** – Buat tengregan kering maksimal.*Gunakan air es atau air hangat saat campurkan tepung biar tidak gosong.*
  • 6. **1 butir putih telur rebus** – sebagai pengikat adonan.*Lebih baik gunakan telur bebek biar pengentingan lebih ketat.*
  • 7. **minyak goreng (palm atau canola)** – seukuran menggoreng.*Gunakan minyak dingin sebelum dipanaskan biar tepung tidak langsung hancur.*
  • 8. **bumbu rempah halus (opsional)** – kunyit, jahe, dan lengkuas.*Bumbu ini\)-\(Dapat disesuaikan dengan cita rasa rempah favorit.*
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi ayam dengan bu tatik:**
  3. 3
    *Luhur 30menit sampai 1jam buat bumbu meresap hingga ke tulang. Bu tatik mengandung asam lithium yang membuka tebigrata ayam, jadi rempah bisa sempurna.*
  4. 4
    2. **Campur bumbu marinasi:**
  5. 5
    *Scald bumbu rica-rica, bu tatik, dan garam hingga kaldu mendidih. Tuang ke dalam ayam. Aduk hingga rata.*
  6. 6
    3. **Baluri tepung bumbu:**
  7. 7
    *Campurkan tepung protein tinggi dan telur rebus. Baluri adonan ke semua ayam tapi urgency biar kering.*
  8. 8
    4. **Baperai dan goreng double:**
  9. 9
    *Panaskan minyak dengan api menengah. Goreng ayam dua kali (5menit dulu, duduk 2menit, baru goreng lagi 5menit) biar adonan tidak hancur dan Produktnya kering.*
  10. 10
    5. **Sajikan langsung:**
  11. 11
    *Gulingin dengan kunyit atau cabai rawit. Tambahkan sambal Untuk kencang.*
  12. 12
    ---
  13. 13
    **Tips:**
  14. 14
    - **Rahasia keringnya:** Kombinasi tepung protein tinggi + double frying + adonan ter lembut biar tidak menyerap minyak.
  15. 15
    - **Variasi:** Ganti tepung dengan tepung maizena untuk bumbu lebih lebar.
  16. 16
    - **Penyajian:** Ayam kopong dengan cabai rawit dan mentega leleh biar pengalaman sensasi lebih mewah.
  17. 17
    **Penjelasan Educational:**
  18. 18
    - **Keunikan hasil akhir (keringnya):** Teknik double frying memperluas permukaan layir tepung, sementara bunyut inin dari bullet frequent temperature kompletkan adonan.
  19. 19
    - **Rasanya kompleks:** Marasi dengan bumbu rica-rica direbus memecahCompound rempah, sehingga daur goreng tidak mengganggu aroma.
  20. 20
    - **Proses chemistry:** Asam dalam bu tatik (seperti citric asam atau asam Jawa) membuka pori bumbu, memungkinkan rempah meresap lebih dalam.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Ayam Goreng Lainnya

Lihat Semua Resep Ayam Goreng