**Rahasia Kuah Soto Bening Anti Gagal Ala Resto: Kuah Kering, Rempah Makin Mendalam! (Tips Anti Rusak & Teknik Menggampang Dibuat)**

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi ayam dengan bumbu rempah puasa 15 menit**
3. 3
   - *Mengapa:* Bumbu meresap ke dalam pembutuhan daging, bukan hanya permukaan.
4. 4
   2. **Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum**
5. 5
   - *Mengapa:* Proses ini membukit rempah dan menghilangkan bau langu.
6. 6
   3. **Tambahkan air rebusan dan rebus hingga matang (30 menit)**
7. 7
   - *Mengapa:* Terus mendidih biar kolagen daging larut, menciptakan kuah kering.
8. 8
   4. **Siema bumbu rebusan dengan cobek/saringnyaчерзining**
9. 9
   - *Mengapa:* Menghilangkan serat/limpahan yang bisa bikin kuah tidak kelar.
10. 10
    5. **Masukkan irisan jerlak dan tumis hingga kering (5 menit)**
11. 11
    - *Mengapa:* Jerlak memberi rangkaian “asam-sedap” yang makin meresap dengan kuah.
12. 12
    6. **Tambahkan kecap dan tepung kocen di akhir memasak**
13. 13
    - *Mengapa:* Tepung mengempukkan kuah tanpa mengganggu rasa manisnya.
14. 14
    7. **Tuang daging habis rebusan dan servirai**
15. 15
    - *Mengapa:* Daging tetap empuk karena d项 ngantikan usia panas panas.
16. 16
    ---
17. 17
    ### Tips:
18. 18
    - **Rahasia Kering Kuah:** Tambahkan 1-2 sdm air putih setiap 5 menit rebusan biar air tidak mengembung.
19. 19
    - **Variasi:** Ganti daging dengan udang atau Taipei biar berbeda tapi tetap enak.
20. 20
    - **Penyajian:** Tambahkan kerupuk bangkok dan geprek lemon untuk kontras aroma.
21. 21
    ---
22. 22
    **Kesimpulan Edukasi:**
23. 23
    Rahasia keunikan ini terletak pada **teknik pengadaikan rempah** (marinasi + rebusan terpisah) dan **penggunaan tepung kocen这样一来 kuah bisa kering tapi tidak amis**. Setiap langkah dirancang agar aroma dan tekstur menyatu optimal, bukan hanya dinikmati tapi dimengerti! 🥘✨