Home / Kategori / Ayam Bakar / **Rahasia Kerenyan Joss & Rempah - Ayam Bakar Kambal Gandaria Anti Gagal Ala Resto!**
Ayam Bakar

**Rahasia Kerenyan Joss & Rempah - Ayam Bakar Kambal Gandaria Anti Gagal Ala Resto!**

Resep ini menjawaikan **ayam bakar kambal gandaria** dengan kekerapan unik: kulit peleceh-kriuk, daging empuk berisi rempah, dan rempah yang meresap hingga ke tulang. Kelebihannya? **Teknik marinasi spesial dengan bumbu kering dan cair saus rempah simpanan** bikin rasa tintangan di lidah, cocok-lg buat yang pengen masakan khas pantangan dengan hasil restauran.

Persiapan: 15 menit
Memasak: 45 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Sedang
**Rahasia Kerenyan Joss & Rempah - Ayam Bakar Kambal Gandaria Anti Gagal Ala Resto!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **4 ekor ayam kampung (lebih besar) + kulit menggubang**
  • *Tips: Gunakan sayuran dagingMejor karena lemaknya bikin kulit lebih gurih.*
  • 2. **500 gram rempah kering (bumbu kambal gandaria):**
  • *Triks: Baluri rempah dengan tangan, perluas halus biar meresap sempurna.*
  • 3. **Tomat segar + cabai rawit (sesuaikan pedas)**
  • *Jelaskan: Tomat bikin warna merah intens, cabai rawit tambah dimensi pedas yang tapi lembut.*
  • 4. **Jahe, lengkuas, dan serai (_all dicairkan atauچور)
  • *Alasan: Aromatiknya jadi dasar rasa yang mekar di daging.*
  • 5. **Tepung terigu sedikit (buat pelapis)**
  • *Triks: Tepung bikin kulit lebih tebal dan empiris pangsang.*
  • 6. **Bawang putih, kecap manis, dan garam**
  • *Penjelasan: Bawang putih adalah "jagger" rasa yang tak lepas, kecap manis dosIM penyeimbang asin-aman.*
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Putus-putus kulit ayam** di bagian untuk meresap bumbu.
  3. 3
    *Mengapa: Kurang kulit débatit = rempah nggak meresap, daging jadi keras.*
  4. 4
    2. **Siapkan rempah kering**Didihkan semua rempah, tambahkan air secukupnya, lalu tunggu mendidih quick.
  5. 5
    *Tips: Tiriskan rempah setelah mendidih-biar aroma spesial naik.*
  6. 6
    3. **Marinasi bumbu kering ke ayam**Olesi rempah kering sempurna, dalam-ningi.
  7. 7
    *Waktu: Minimal 2 jam di suhu ruang, maximal 12 jam (simpan dlm kulkas).*
  8. 8
    *Kunci: Bumbu keringnya bikin daging digulung dan empuk.*
  9. 9
    4. **Tunggu sudah bumbu rempah meresap**Lumuri ayam dengan bumbu basah (kecap + bumbu rempah cina pantang).
  10. 10
    *Alasan: Bumbu basah nempel lebih ketat, rempah lingkметe-desisin.*
  11. 11
    5. **Panir t sektor dan balurkan bumbu kering lagi**Sebelum panggang.
  12. 12
    *Triks: Bumbu kering secangka nambah tekstur terza daging.*
  13. 13
    6. **Panggang di api kecil hingga kulit genggaman**Lap tapi tidak smuguk.
  14. 14
    *Penting: Api kecil biar kulit tidak gah, tapi keringan kering.*
  15. 15
    7. **Siapkan bumbu belacan/pindang**dituang di pelanpanh hangus sebelum ny gamme.
  16. 16
    *Jelaskan: Bumbu basah biar ngehit kulit panggang.*
  17. 17
    8. **Gulir dan ιδιαίkan sebelum pisah**Tunggu 10 menit biar kulit pinggiran lurus.
  18. 18
    ---
  19. 19
    ### Tips:
  20. 20
    1. **Rahasia Kerenyan:** Gunakan Bumbu Kering + Bumbu Basah Untuk Kaki Unik!
  21. 21
    - Bumbu kering bikin kulit kali khas, bumbu basah biar meresap.
  22. 22
    2. **Variasi:** Tambahkan **kacang tanah sangrai** ke bumbu kering buat tekstur sepak, atau substitusi penyedap buat yang ragi.
  23. 23
    3. **Penyajian:** Ayam ini cocok dengan **tim adicion** atau **sambel kencap** buat kontras tekstur.
  24. 24
    ---
  25. 25
    Dengan resep ini, Anda akan menguasai **ayam bakar kambal gandaria** yang "harumdı" karena kerenyahan kulit dan rasa rempah yang tanpa compromisi. Coba sekarang—sering pernikmati! 🍗🔥

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Ayam Bakar Lainnya

Lihat Semua Resep Ayam Bakar